プレミアがつく価値はあれど、出回るほどの数がない和歌山の幻の酒、龍神丸の蔵元で名高い高垣酒造のにごり酒です。
酒質は、米の甘味と旨みを感じつつもくどくはありません。
その理由に、このお酒の酸度に秘密があります。
やや高めに醸されたお酒は、米の甘味と旨みを豊潤に感じつつもスッキリとしたにごり酒としてお楽しみ頂けます。
【おすすめのご購入方法】
2007醸造にごり酒白馬1800m・2006醸造にごり酒白馬1800mもございます。１年間・・２年間冷蔵熟成された白馬との飲みくらべなどはいかがですか。お酒の中に、米が溶け込み違う美味しさが生まれています。味わう・楽しむということをご希望のお客様には量り売り（720ml）をいたします。希望の場合は、通信欄にその旨をお書き下さい。
【にごり酒の楽しみ方】
多くのお客様は、にごり酒を冬の風物酒と思っている方が大変多くいらっしゃいます。
けれど、にごり酒自身は冬だけのお酒ということだけではなく、１年中色々な形でお楽しみ頂ける日本酒のひとつです。
★温度を変えて・・・冷して・常温・ぬる燗・上燗で
にごり酒を温めてみるとやや酸度が高くなりタイプのお酒があります。そのようなタイプのにごり酒を温めて飲むと以外にも
ホワイトソースとの相性が良い。特にシーフード系のホワイトソース料理と温めたにごり酒をお試し下さい。
(にごり酒のタイプによってぬる燗・上燗に向かない銘柄もあります。)
★飲み方のスタイルを変えて・・・・ロック、そのまま、加水（加湯）、柑橘果汁を搾って、ソーダー割り、
にごり酒を置いておくと粕が沈殿していきます。そして透明のうわずみだけ楽しむというのもいい。
また残りの沈殿した粕にお好みのお酒を再度注ぎオリジナルの違うにごり酒として楽しむのもいい。
★酒質を楽しむ・・・・にごり酒は、お酒が造られる冬に搾られ造られます。
搾りたてのにごり酒は、フレッシュ感あふれるお酒ですし、中には発酵時のガスがまだ残っていたりします。
けれど、それだけではにごり酒を楽しんだとはいえません。
普通のお酒のように熟成させて搾りたてとは違った角のとれたまろやかになったにごり酒を楽しむという味わい方も
捨てがたい飲み方です。
熟成されることによって、米が形をなくし、その分旨みがお酒に溶け込んでしまい、さらにコクと旨みがましています。
また、中には酸度が高まりコクもありながら切れの良い酒質に変化したりします。
【せめてこの夏一度お試し下さい。】
にごり酒の炭酸割り→お好みで にごり酒 8 対 炭酸 1〜2
にごり酒+柑橘果汁搾り→お好みで にごり酒 9 対 柑橘果汁 1〜2
(最初はにごり酒 9 対 柑橘果汁 1 からはじめて、あとはお好みで)
レモン・ライム・グレープフルーツ・ゆず・ｅｔｃ・・・・・・・・
