福井で地元消費がとても多いことから一本義がいかに地元の方に愛され根付いているが伺える。まさしく地酒なのです。
一本義・伝心シリーズは県外の皆さんにお届けするブランドとして特別に限定流通しているお酒です。
その中で今回ご案内する伝心大吟醸斗瓶囲い<生原酒>は、山田錦を100％使用した限定大吟醸です。
気品ある香りと大吟醸らしい透明感と山田錦らしい優しくも芯のある米の旨みはさすが「一本義」の技と讃えたいところ。
そして、このお酒には個性がある。とはいってもいい個性である。各蔵元が造る山田錦のお酒には、
どこかオーバーラップするところがうかがえるがこのお酒は違う。
お酒が喉を通る頃から始まる切れが「酸」による切れではなく「苦味」による切れを生んでくれる。
その切れが全くの嫌みがなく良い個性として感じる切れなのです。
いわいるロマンスグレーのダンディーな渋さといった切れとご想像下さい。
