平成１８年度農林水産大臣賞を受賞された田中農場産山田錦で醸された熟成酒です。田中農場は、鳥取県八頭郡八頭町にあり、諏訪泉の蔵元と同じ街にある。平成１８年土作りからこだわった有機農法が国に認められ、平成１８年度農林水産大臣賞を受賞した全国でも数少ない健康的な作物を作る農場です。
この田中農場は、純米酒の本当の意味を伝えるべきお酒です。
確かに搾たてのお酒もいい、けれど濾過をあまりしていない純米酒ほど、時間をじっくりと重ねた方が美味しくなることがはるかに多い。その時間とは最低1年以上。まずは口当たりが違う。ふくらみや奥深さが違う。酔い方・酔いざめが違う。その良さをお伝えできるお酒です。
【こんな風に味わってほしい】
まず何といっても一番は燗酒。冷すとは、ものを小さくしてしまい、温めは大きくする。そう、この田中農場を楽しむなら燗酒もしくは常温・・・けれど私は、パンチの利いた酸を楽しむために、濃い味の焼肉や角煮をロックで飲むのも大好き。
田中農場を詳しく知りたい方は、こちら
ここの麦は、琵琶湖にある某酒造メーカーの地ビールの麦として使用されています。
