地酒　みゆきや

待ちに待ったうわさの純米酒？
ＮＥＷ紀伊国屋文左衛門が世に現れた。といっても現実は8月現在ではギフトのみだけですが・・・・
（秋口より本格単品発売になりますが・・・・）
それで終わらないのがみゆきやです。
えーい！ギフトをばらしての販売いたします。
価格については、現段階で当店が勝手につけてしまっている価格です。秋口からの本格発売時には、訂正させて頂く可能性もございます。
和歌山・最大手の蔵元中野ＢＣが【意地】をかけて造った妥協をゆるさない想いを形にしたＮＥＷ紀伊国屋文左衛門第一弾のお酒です。淡麗ブームや喉越しの良さを求めて造られた旧紀伊国屋文左衛門とは、まったく正反対の酒質になりました。
使用酒米は、山形県が開発した酒造好適米「出羽燦燦」80％と「山田錦」20％を用い、精米歩合58％まで磨き、9号酵母（華やかな香りの吟醸香酸が少ない特性をもつ。）で醸したお酒は、誰もが純米吟醸酒（規格上は純米酒）と疑わない気品ある香り。
「美しい」という言葉が適切ともいえる「出羽燦燦」の上品な米の旨みと山田錦の筋金入の旨み。
栓をあけると次なる期待感をさせる香りがして、その期待感を裏切らない「出羽燦燦」の上品な米の旨みと山田錦の筋金入の旨みが襲ってきます。その旨みは、日本酒本来の持つ酸によって見事に穏やかに気品よく切れていきます。
期待を裏切らなかった酒質は「さすが・・・・」と絶賛したいところです。是非、一度お試し下さい。
そして、このお酒は毎年毎年、改良を加えられ成長を遂げていく成長過程の酒質のお酒ですし、時を重ねたお酒がどう変化していくかが楽しみなお酒として見守っていきたいものです。
また、このお酒はしぼって何の後処理もされていないそのまんまの生原酒を-5度の貯蔵庫で熟成させた希少な純米無濾過生酒です。

待ちに待ったうわさの純米酒？
ＮＥＷ紀伊国屋文左衛門が世に現れた。といっても現実は8月現在ではギフトのみだけですが・・・・
（秋口より本格単品発売になりますが・・・・）
それで終わらないのがみゆきやです。
えーい！ギフトをばらしての単品販売いたします。
価格については、現段階で当店が勝手につけてしまっている価格です。秋口からの本格発売時には、訂正させて頂く可能性もございます。
和歌山・最大手の蔵元中野ＢＣが【意地】をかけて造った妥協をゆるさない想いを形にしたＮＥＷ紀伊国屋文左衛門第一弾のお酒です。淡麗ブームや喉越しの良さを求めて造られた旧紀伊国屋文左衛門とは、まったく正反対の酒質になりました。
使用酒米は、山形県が開発した酒造好適米「出羽燦燦」80％と「山田錦」20％を用い、精米歩合58％まで磨き、9号酵母（華やかな香りの吟醸香酸が少ない特性をもつ。）で醸したお酒は、誰もが純米吟醸酒（規格上は純米酒）と疑わない気品ある香り。
「美しい」という言葉が適切ともいえる「出羽燦燦」の上品な米の旨みと山田錦の筋金入の旨み。
栓をあけると次なる期待感をさせる香りがして、その期待感を裏切らない「出羽燦燦」の上品な米の旨みと山田錦の筋金入の旨みが襲ってきます。その旨みは、日本酒本来の持つ酸によって見事に穏やかに気品よく切れていきます。
期待を裏切らなかった酒質は「さすが・・・・」と絶賛したいところです。是非、一度お試し下さい。
そして、このお酒は毎年毎年、改良を加えられ成長を遂げていく成長過程の酒質のお酒ですし、時を重ねたお酒がどう変化していくかが楽しみなお酒として見守っていきたいものです。
また、このお酒は限定販売のフレッシュ感あふれる純米生貯蔵酒です。秋口からの本格発売は、二度火入れ商品となります。

鉄砲隊・車坂と今年の蔵元は本気で、どこに持っていっても恥ずかしくないお酒を少量ずつ２０種類近く用意した。その中でも当店において味のだぶりがないもの、そして絶対的な自信を持ってご案内できるものをチョイス致しました。
鉄砲隊17ＢＹ近江玉栄・生熟成純米吟醸は、生原酒のまま１年熟成させたお酒です。近江玉栄特有の程よい米の旨味と熟成による味の膨らむがあり、何と言ってもどの温度鯛で飲んでも同じタッチで美味しく飲めるところに惚れこんで、このお酒をチョイス致しました。冷もよし、常温もよし、温めてもよしと・・・淡々と料理を食べながら飲みあきしないちょっと贅沢なお酒でしょうか。

龍神丸蔵元杜氏新たなる挑戦の酒　純米生原酒「流霞(ながれかすみ)」1800ml

龍神丸蔵元高垣酒造杜氏高垣淳一氏新たなる挑戦と入魂の新商品純米生原酒「流霞(ながれかすみ)」が新発売されました。

飲んでみました。
使用酒米は、日本晴・・・・という概念を持って試飲。
裏ラベルにある蔵元メッセージ
「香り豊かに呑み口良くすっきりとした旨さに仕上げました。」

まずは開栓しグラスに注ぐ。
鼻に近づける前に、すでに香りは漂ってきた。
この香りは「丁重に低温発酵させた吟醸造りではないか????」(それ同様な仕込みか?)
そんな思いにさせくれる香り。

日本晴とは思えない気品のある米の旨みが舌の上にのってきました。
いいじゃん。
喉越しも良く切れも良い。新酒ならではの荒さもほとんど感じられず、どちらかというと酸度1.7という酸の切れが、何か肴をほしくさせる。

高垣酒造ファンなら、一度は口にすべき新酒であるとお薦めします。
そして、一度飲んでこのお酒を評価せず、純米酒である故に最低１年を通して季節季節に味わって頂き、時を重ねて熟成していく純米生原酒「流霞(ながれかすみ)を味わって頂てから、あなた自身のご評価を頂ければと思います。

味わいを求めるなら常温で。喉越しや飲みやすさを求めるなら冷やして・ロックで。
寒い季節などには、鍋との相性の良さもいいタイプのお酒。

蔵元曰く
「また、燗でも結構いけます。」の通り、旨みも高く、酸度もしっかりとしているし、新酒特有の角も気にならないので、ぬる燗で味わって頂いても結構だと思いますし、ほんの少し(5〜10%)程度の良質の加水をした上での冷・ぬる燗もお試しください。

日本酒度＋２　酸度１．７
アルコール１７度

龍神丸蔵元杜氏新たなる挑戦の酒　純米生原酒「流霞(ながれかすみ)」1800ml

龍神丸蔵元高垣酒造杜氏高垣淳一氏新たなる挑戦と入魂の新商品純米生原酒「流霞(ながれかすみ)」が新発売されました。

飲んでみました。
使用酒米は、日本晴・・・・という概念を持って試飲。
裏ラベルにある蔵元メッセージ
「香り豊かに呑み口良くすっきりとした旨さに仕上げました。」

まずは開栓しグラスに注ぐ。
鼻に近づける前に、すでに香りは漂ってきた。
この香りは「丁重に低温発酵させた吟醸造りではないか????」(それ同様な仕込みか?)
そんな思いにさせくれる香り。

日本晴とは思えない気品のある米の旨みが舌の上にのってきました。
いいじゃん。
喉越しも良く切れも良い。新酒ならではの荒さもほとんど感じられず、どちらかというと酸度1.7という酸の切れが、何か肴をほしくさせる。

高垣酒造ファンなら、一度は口にすべき新酒であるとお薦めします。
そして、一度飲んでこのお酒を評価せず、純米酒である故に最低１年を通して季節季節に味わって頂き、時を重ねて熟成していく純米生原酒「流霞(ながれかすみ)を味わって頂てから、あなた自身のご評価を頂ければと思います。

味わいを求めるなら常温で。喉越しや飲みやすさを求めるなら冷やして・ロックで。
寒い季節などには、鍋との相性の良さもいいタイプのお酒。

蔵元曰く
「また、燗でも結構いけます。」の通り、旨みも高く、酸度もしっかりとしているし、新酒特有の角も気にならないので、ぬる燗で味わって頂いても結構だと思いますし、ほんの少し(5〜10%)程度の良質の加水をした上での冷・ぬる燗もお試しください。

日本酒度＋２　酸度１．７
アルコール１７度

モンドセレクション20年連続最高金賞受賞記念酒の超希少酒　羅生門　純米大吟醸　鳳寿原酒　720ml

1989年以来モンドセレクション国際コンクール酒類部門において20年連続で最高金賞を取り続けている「羅生門鳳寿」。その「羅生門鳳寿」自身ではなく、通常、流通することのない「羅生門鳳寿」原酒です。
是非、この機会をお見逃しなくお楽しみ頂ければと思います。

酒質は飽きのこない程度の米の旨味を素直に感じて頂きながらも、日本酒本来の命である心憎い酸によって切れ、ぬる燗では旨味の奥深さがより一層お楽しみ頂けるお酒です。
そして、この酒質と価格とのアンバランスさは、蔵が本気で飲まれる方の笑顔を見たくて生産コストギリギリであることは歴然でしょう。
飲み飽きせず旨口　常温・ぬる燗・燗・冷でさえる酒　刺身　鶏肉料理　煮物　鍋料理　肉料理にあう酒　
優しく旨口　常温・ぬる燗・燗・冷でさえる酒　鶏肉料理　煮物　鍋料理　肉料理にあう酒　毎日の晩酌に

「紀勢鶴」は高垣酒造の銘柄の中でも最も親しまれているメインブランド。最高の酒造好適米を４０％まで高精白し、伝統ある技を生かして低温でじっくりと醗酵させて醸った手造りのお酒で、まさに芸術品です。その淡麗ですっきりとした味とフルーティな香りが特徴です。

「紀勢鶴」は高垣酒造の銘柄の中でも最も親しまれているメインブランド。最高の酒造好適米を４０％まで高精白し、伝統ある技を生かして低温でじっくりと醗酵させて醸った手造りのお酒で、まさに芸術品です。その淡麗ですっきりとした味とフルーティな香りが特徴です。

和歌山県下限定の純米大吟醸です。
名手酒造の専務さんは大変地元貢献に対しての意識も高い方で地元和歌山の人々の声を聞きお手頃価格で味わえる純米大吟醸を造りあげらられました。
山田錦35%精米したお米を使っている黒牛の純米大吟醸としての位置づけにふさわしく優しく口当たりと旨みと切れは多くの方からご評価いただいています。
是非、一度、全国に認められた和歌山の純米酒「黒牛」の血筋を受け継がれている黒牛環山純米大吟醸をお試しください。