地酒　みゆきや

どなた様にも良さはわかりますよ。和歌山県下限定の純米吟醸です。
名手酒造の専務さんは大変地元貢献に対しての意識も高い方で地元和歌山の人々の声を聞きお手頃価格で味わえる純米吟醸を造りあげらられました。
黒牛の純米吟醸としての位置づけにふさわしく優しく口当たりと旨みと邪魔にならない香りと切れは多くの方からご評価いただいています。
是非、一度、全国に認められた和歌山の純米酒「黒牛」の血筋を受け継がれているをお試しください。

和歌山県下限定の純米大吟醸です。
名手酒造の専務さんは大変地元貢献に対しての意識も高い方で地元和歌山の人々の声を聞きお手頃価格で味わえる純米大吟醸を造りあげらられました。
山田錦35%精米したお米を使っている黒牛の純米大吟醸としての位置づけにふさわしく優しく口当たりと旨みと切れは多くの方からご評価いただいています。
是非、一度、全国に認められた和歌山の純米酒「黒牛」の血筋を受け継がれている黒牛環山純米大吟醸をお試しください。

香り豊かな旨口　常温・ぬる燗・冷でさえる酒　　刺身　鶏肉料理　煮物　鍋料理　あっさり肉料理にあう酒　贅沢なひととき　ギフトに喜ばれるお酒です。うまい《純米大吟醸》のお酒をお探しならこれだ!　純米大吟醸　黒牛　上層365日低温熟成酒　720ml

超超久・緑茶梅酒で全国的にも有名になった中野酒造のNEW紀伊国屋文左衛門(紀文)シリーズの純米吟醸バージョン。
掛米といって主原料のなかで一番多く使われているお米が「雄町」という米です。「雄町」の特徴は筋金入りの骨太な旨味が濃厚で香りも豊かな特性をもつお米。純米吟醸無濾過生原酒超超久を飲まれたことのある方なら想像がつくのではないでしょうか。超超久も「雄町」を掛米にしているお酒ですから・・・・
それと麹米に山田錦を使っているところ。旨味と酸のバランスの良さを特徴とする山田錦を融合させて酒造りであること。酵母も吟醸系醸造に適している9号系酵母。
そして、価格を考えていただきたい・・・・雄町で・・純米吟醸で・・1.8Lで・・・・何と! 2500円はコストパフォーマンス。

超超久・緑茶梅酒で全国的にも有名になった中野酒造のNEW紀伊国屋文左衛門シリーズの純米吟醸バージョン。
まず期待感をくすぐる要因がいくつも存在する。
使用酒米への期待感。掛米といって主原料のなかで一番多く使われているお米が雄町という米です。雄町の特徴は筋金入りの骨太な旨味が濃厚で香りも豊かな特性をもつお米。純米吟醸無濾過生原酒超超久を飲まれたことのある方なら想像がつくのではないでしょうか。超超久も「雄町」を掛米にしているお酒ですから
それと麹米に山田錦を使っているところ。旨味と酸のバランスの良さを特徴とする山田錦を融合させて酒造りであること。

酵母も吟醸系醸造に適している9号系酵母。そして、−5度の氷室で長期熟成貯蔵。
酒販店向けのパンフレットにある飲み応えある旨味と酸味のあるやさしい味わいのお酒です。その中で気になるのが酸です。濃厚な旨みをどういう風に酸をつかい優しく仕上げられているのかが大変楽しみなところです。
入荷次第そのお酒をいち早くお届けいたします。

待ちに待ったうわさの純米酒？
ＮＥＷ紀伊国屋文左衛門が世に現れた。といっても現実は8月現在ではギフトのみだけですが・・・・
（秋口より本格単品発売になりますが・・・・）
それで終わらないのがみゆきやです。
えーい！ギフトをばらしての販売いたします。
価格については、現段階で当店が勝手につけてしまっている価格です。秋口からの本格発売時には、訂正させて頂く可能性もございます。
和歌山・最大手の蔵元中野ＢＣが【意地】をかけて造った妥協をゆるさない想いを形にしたＮＥＷ紀伊国屋文左衛門第一弾のお酒です。淡麗ブームや喉越しの良さを求めて造られた旧紀伊国屋文左衛門とは、まったく正反対の酒質になりました。
使用酒米は、山形県が開発した酒造好適米「出羽燦燦」80％と「山田錦」20％を用い、精米歩合58％まで磨き、9号酵母（華やかな香りの吟醸香酸が少ない特性をもつ。）で醸したお酒は、誰もが純米吟醸酒（規格上は純米酒）と疑わない気品ある香り。
「美しい」という言葉が適切ともいえる「出羽燦燦」の上品な米の旨みと山田錦の筋金入の旨み。
栓をあけると次なる期待感をさせる香りがして、その期待感を裏切らない「出羽燦燦」の上品な米の旨みと山田錦の筋金入の旨みが襲ってきます。その旨みは、日本酒本来の持つ酸によって見事に穏やかに気品よく切れていきます。
期待を裏切らなかった酒質は「さすが・・・・」と絶賛したいところです。是非、一度お試し下さい。
そして、このお酒は毎年毎年、改良を加えられ成長を遂げていく成長過程の酒質のお酒ですし、時を重ねたお酒がどう変化していくかが楽しみなお酒として見守っていきたいものです。
また、このお酒はしぼって何の後処理もされていないそのまんまの生原酒を-5度の貯蔵庫で熟成させた希少な純米無濾過生酒です。

待ちに待ったうわさの純米酒？
ＮＥＷ紀伊国屋文左衛門が世に現れた。といっても現実は8月現在ではギフトのみだけですが・・・・
（秋口より本格単品発売になりますが・・・・）
それで終わらないのがみゆきやです。
えーい！ギフトをばらしての販売いたします。
価格については、現段階で当店が勝手につけてしまっている価格です。秋口からの本格発売時には、訂正させて頂く可能性もございます。
和歌山・最大手の蔵元中野ＢＣが【意地】をかけて造った妥協をゆるさない想いを形にしたＮＥＷ紀伊国屋文左衛門第一弾のお酒です。淡麗ブームや喉越しの良さを求めて造られた旧紀伊国屋文左衛門とは、まったく正反対の酒質になりました。
使用酒米は、山形県が開発した酒造好適米「出羽燦燦」80％と「山田錦」20％を用い、精米歩合58％まで磨き、9号酵母（華やかな香りの吟醸香酸が少ない特性をもつ。）で醸したお酒は、誰もが純米吟醸酒（規格上は純米酒）と疑わない気品ある香り。
「美しい」という言葉が適切ともいえる「出羽燦燦」の上品な米の旨みと山田錦の筋金入の旨み。
栓をあけると次なる期待感をさせる香りがして、その期待感を裏切らない「出羽燦燦」の上品な米の旨みと山田錦の筋金入の旨みが襲ってきます。その旨みは、日本酒本来の持つ酸によって見事に穏やかに気品よく切れていきます。
期待を裏切らなかった酒質は「さすが・・・・」と絶賛したいところです。是非、一度お試し下さい。
そして、このお酒は毎年毎年、改良を加えられ成長を遂げていく成長過程の酒質のお酒ですし、時を重ねたお酒がどう変化していくかが楽しみなお酒として見守っていきたいものです。
また、このお酒はしぼって何の後処理もされていないそのまんまの生原酒を-5度の貯蔵庫で熟成させた希少な純米無濾過生酒です。

待ちに待ったうわさの純米酒？
ＮＥＷ紀伊国屋文左衛門が世に現れた。といっても現実は8月現在ではギフトのみだけですが・・・・
（秋口より本格単品発売になりますが・・・・）
それで終わらないのがみゆきやです。
えーい！ギフトをばらしての単品販売いたします。
価格については、現段階で当店が勝手につけてしまっている価格です。秋口からの本格発売時には、訂正させて頂く可能性もございます。
和歌山・最大手の蔵元中野ＢＣが【意地】をかけて造った妥協をゆるさない想いを形にしたＮＥＷ紀伊国屋文左衛門第一弾のお酒です。淡麗ブームや喉越しの良さを求めて造られた旧紀伊国屋文左衛門とは、まったく正反対の酒質になりました。
使用酒米は、山形県が開発した酒造好適米「出羽燦燦」80％と「山田錦」20％を用い、精米歩合58％まで磨き、9号酵母（華やかな香りの吟醸香酸が少ない特性をもつ。）で醸したお酒は、誰もが純米吟醸酒（規格上は純米酒）と疑わない気品ある香り。
「美しい」という言葉が適切ともいえる「出羽燦燦」の上品な米の旨みと山田錦の筋金入の旨み。
栓をあけると次なる期待感をさせる香りがして、その期待感を裏切らない「出羽燦燦」の上品な米の旨みと山田錦の筋金入の旨みが襲ってきます。その旨みは、日本酒本来の持つ酸によって見事に穏やかに気品よく切れていきます。
期待を裏切らなかった酒質は「さすが・・・・」と絶賛したいところです。是非、一度お試し下さい。
そして、このお酒は毎年毎年、改良を加えられ成長を遂げていく成長過程の酒質のお酒ですし、時を重ねたお酒がどう変化していくかが楽しみなお酒として見守っていきたいものです。
また、このお酒は限定販売のフレッシュ感あふれる純米生貯蔵酒です。秋口からの本格発売は、二度火入れ商品となります。

原料に麹米・和歌山県産山田錦（精米歩合60％）、蒸米・和歌山県産キヌヒカリ(精米歩合60％)を使用し、高野山伏流水である井戸水で仕込み、和歌山産酵母を使用しています。米、水、酵母をすべて和歌山産で造っています。仕込みの後に行われる発酵過程は、通常のお酒づくりでは、17日〜30日、大吟醸でも35日程度なのですが、紀美野はなんと４０日ほどの日数をかけ、低温長期発酵をします。そして瓶詰め後に瓶のまま一回だけ火入れをしています。このお酒は、口に含むと、米の旨みが口いっぱいに広がります。その旨みがしつこくならない間に酸味がキレて、口の中をスッキリとさせてくれます。”旨み”よし”キレ”よしの、全量「和歌山」の純米酒です。

鉄砲隊・車坂と今年の蔵元は本気で、どこに持っていっても恥ずかしくないお酒を少量ずつ２０種類近く用意した。その中でも当店において味のだぶりがないもの、そして絶対的な自信を持ってご案内できるものをチョイス致しました。
鉄砲隊17ＢＹ近江玉栄・生熟成純米吟醸は、生原酒のまま１年熟成させたお酒です。近江玉栄特有の程よい米の旨味と熟成による味の膨らむがあり、何と言ってもどの温度鯛で飲んでも同じタッチで美味しく飲めるところに惚れこんで、このお酒をチョイス致しました。冷もよし、常温もよし、温めてもよしと・・・淡々と料理を食べながら飲みあきしないちょっと贅沢なお酒でしょうか。