地酒　みゆきや

【専門店限定】女性杜氏が醸すお酒・・目を見張るものがある　御前酒　作州　山田錦　1800ml

岡山を代表する蔵元のひとつに御前酒蔵元辻本店がある。この蔵の看板銘柄は、備前雄町をつかった純米酒美作（みまさか）。“旨みがあってキレがある”そんな味わいのお酒を造り出す蔵元です。創業204年を数える老舗の造り酒屋。
そんな蔵元が、県内初の女性杜氏を就任させました。
杜氏でもあり実は６代目当主でもある長女・辻麻衣子さんが、同世代の若き蔵人とともに造りあげられたお酒です。

地元産作州地域で栽培された山田錦を使ったこのお酒は、山田らしい旨みと酸のバランスもよく、飲み飽きもせず切れの良いお酒で魚介などと共に飲んで頂ければ、肴もお酒も生きる晩酌純米酒です。

日本酒度＋11　程よい旨みと飲み飽きない後口は晩酌酒を超えちゃっている　18BY南部美人美山錦純米酒　1800ml

蔵元は、岩手県と青森県の県境の内陸にあります。
この蔵の特徴は、優しい口当たりながらも芯に米の旨みをもつお酒が造られます。

この南部美人美山錦純米酒は、日本酒度＋11という数値を見る限りは超辛口と想像してしまうところですが、店頭試飲でも「えっ！これ、そんな辛口なの?」というほど、旨みがありスッパっと切れる後口ではなく、日本酒度からは想像できない後口を与えてくれます。

そして今回、ご案内する南部美人美山錦純米酒は、１年以上の熟成をさせています。
若いころの角もとれ、柔らかく奥深い米の旨みを感じながらも、決して料理の邪魔をしない旨みは、是非、魚介料理とお試し頂ければ、飲み終わるまで飲み飽きず、酒質の高さを知って頂け、きっとご満足頂ける酒質となっています。

また、燗酒としても是非味わって頂きたいお酒です。

日本酒度＋11　程よい旨みと飲み飽きない後口は晩酌酒を超えちゃっている　18BY南部美人美山錦純米酒　1800ml

蔵元は、岩手県と青森県の県境の内陸にあります。
この蔵の特徴は、優しい口当たりながらも芯に米の旨みをもつお酒が造られます。

この南部美人美山錦純米酒は、日本酒度＋11という数値を見る限りは超辛口と想像してしまうところですが、店頭試飲でも「えっ！これ、そんな辛口なの?」というほど、旨みがありスッパっと切れる後口ではなく、日本酒度からは想像できない後口を与えてくれます。

そして今回、ご案内する南部美人美山錦純米酒は、１年以上の熟成をさせています。
若いころの角もとれ、柔らかく奥深い米の旨みを感じながらも、決して料理の邪魔をしない旨みは、是非、魚介料理とお試し頂ければ、飲み終わるまで飲み飽きず、酒質の高さを知って頂け、きっとご満足頂ける酒質となっています。

また、燗酒としても是非味わって頂きたいお酒です。

夢山水十割「奥」は、そのお米の特徴を最大限に引き出した「旨い・・けれど、ちがう！」「似ている・・けれど、ちがう！」新しいタイプの旨い！お酒だといっても過言でない。　これから、少し時間をかけ浸透し、確固たる地位を築きあげていくていくだろうという新しくも伝統のあるお酒でしょう。

夢山水十割「奥」は、そのお米の特徴を最大限に引き出した「旨い・・けれど、ちがう！」「似ている・・けれど、ちがう！」新しいタイプの旨い！お酒だといっても過言でない。　これから、少し時間をかけ浸透し、確固たる地位を築きあげていくていくだろうという新しくも伝統のあるお酒でしょう。

【全国数店舗の超限定酒】脂ののった魚介を食べたくなる　一本義　純米吟醸無濾過生詰原酒　越の雫　720ml
メインブランドは「一本義」。福井・地元に何世代にもわたって愛され続けられている真の地酒。
愛され続けられているには訳がある。
この蔵の特徴は福井の豊かな「食」との調和をコンセンプトをもち、食中酒ならではの「口の中のキレ味」を求めたお酒造り。

純米吟醸・無濾過・生詰原酒という造りから想像すると豊潤で香り豊かな飲みごたえのあるお酒かとご想像されるかも知れませんが、実はそのようなお酒ではなく「真の料理と調和するお酒」だと思って下さい。

度数は17−18度と原酒らしさを持ちながらも、福井・酒造好適米「越の雫」らしい透明感のある穏やかな米の旨みと飲み口スッキリとした切れのお酒は、やや冷めのとれた頃あいのお酒で日本海で捕れた寒ブリなどの少し脂ののった魚介や磯の香り豊かなアワビ・プリプリとしたミルキィーなスガキなどを食べたくなる気持ちにさせてくれるお酒です。

【全国数店舗の超限定酒】脂ののった魚介を食べたくなる　一本義　純米吟醸無濾過生詰原酒　越の雫　1800ml
メインブランドは「一本義」。福井・地元に何世代にもわたって愛され続けられている真の地酒。
愛され続けられているには訳がある。
この蔵の特徴は福井の豊かな「食」との調和をコンセンプトをもち、食中酒ならではの「口の中のキレ味」を求めたお酒造り。

純米吟醸・無濾過・生詰原酒という造りから想像すると豊潤で香り豊かな飲みごたえのあるお酒かとご想像されるかも知れませんが、実はそのようなお酒ではなく「真の料理と調和するお酒」だと思って下さい。

度数は17−18度と原酒らしさを持ちながらも、福井・酒造好適米「越の雫」らしい透明感のある穏やかな米の旨みと飲み口スッキリとした切れのお酒は、やや冷めのとれた頃あいのお酒で日本海で捕れた寒ブリなどの少し脂ののった魚介や磯の香り豊かなアワビ・プリプリとしたミルキィーなスガキなどを食べたくなる気持ちにさせてくれるお酒です。

石川を代表する蔵元のひとつです。この蔵には二つの仕込み蔵があります。ベテラン能登杜氏山本輝幸氏の「山本蔵」と吉田酒造当主の長男吉田行成氏を中心にする若い蔵人達で構成される「吉田蔵」。
ご案内の「吉田蔵」は、名の通り吉田蔵の技と想いが詰まった大変リーズナブルな価格でありながらも高品質の純米大吟醸です。
穏やかな吟醸香り、飲み口柔らかな程よく飲み飽きない米の旨み、余韻を残すことなく飲み飽きない切れのお酒は、さりげなく何かつまみをつまみながら酔い潰れるまで飲み続けられる大人の晩酌純米大吟醸といってもいいでしょう。

石川を代表する蔵元のひとつです。この蔵には二つの仕込み蔵があります。ベテラン能登杜氏山本輝幸氏の「山本蔵」と吉田酒造当主の長男吉田行成氏を中心にする若い蔵人達で構成される「吉田蔵」。
ご案内の「吉田蔵」は、名の通り吉田蔵の技と想いが詰まった大変リーズナブルな価格でありながらも高品質の純米大吟醸です。
穏やかな吟醸香り、飲み口柔らかな程よく飲み飽きない米の旨み、余韻を残すことなく飲み飽きない切れのお酒は、さりげなく何かつまみをつまみながら酔い潰れるまで飲み続けられる大人の晩酌純米大吟醸といってもいいでしょう。

お酒を選ぶとき、皆さんは何を基準にしていますか?

蔵元であったり、造りであったり、飲むスタイルによってであったり、酵母であったり、甘辛であったり、地域であったりと・・・・・とにかくお酒選びには、色々な要素が絡み合って決めていらっしゃるはずです。

そのひとつの決める要素として、多くの方が上位に占めている原料米。
実際に、日本酒の原料米といっても数知れず品種改良がおこなわれ、とにかくいっ―ぱいあります。
そして、それぞれのお米には、それぞれの個性が存在しています。

決める要素として、多くの方が上位に占めている要件の原料米でありながらも、意外と知らない世界ではないでしょうか。それなら、こんなところにこんな素敵な企画をして頂けたものがあります。
とくかく限定ですから、お早い目にご購入検討をしてください。


蔵元同一・酵母も同一・仕込み水も同一・・・・・とにかく違うのは、原料米の違いだけです。そして、何よりも、来福酒造のお酒って、とても米の特徴が素直に感じられるから、特に理解しやすいものとなっています。
日本酒の原料米は、山田錦だけじゃありません。色々と味わい、お酒選びの知識の中に加えてみてください。

【原料米詳細】
雄町・若水・亀の尾・山田錦・常豊・吟ぎんが・兵系酒１８号・八反錦・美山錦・ひたち錦・愛山・五百万石