地酒　みゆきや

岩手県二戸産ぎんおとめを５５％精米し丹精を込めて丁寧に低温で仕込んだお酒は、喉越しもよく飲み飽きしない米の旨みを感じながらもスッーとキレていくというより消えていくような後口のお酒です。すべての温度で、この美味しさと良さに出会えます。

やさしく旨みのある秋田県産酒造好適米の「酒こまち」を５５％精米し秋田六号酵母で仕込んだ生原酒です。
優しい香りと爽やかな酸と芯のある米の旨みと六号酵母の特徴を味わって頂けます。

この田中農場は、純米酒の本当の意味を伝えるべきお酒です。
確かに搾たてのお酒もいい、けれど濾過をあまりしていない純米酒ほど、時間をじっくりと重ねた方が美味しくなることがはるかに多い。その時間とは最低1年以上。まずは口当たりが違う。ふくらみや奥深さが違う。酔い方・酔いざめが違う。その良さをお伝えできるお酒です。
【こんな風に味わってほしい】
まず何といっても一番は燗酒。冷すとは、ものを小さくしてしまい、温めは大きくする。そう、この田中農場を楽しむなら燗酒もしくは常温・・・けれど私は、パンチの利いた酸を楽しむために、濃い味の焼肉や角煮をロックで飲むのも大好き。

福島県南会津産の「夢の香」を100％使用して60％まで磨き、
酵母も福島県オリジナル酵母「F7−０１酵母」を使い醸した特別純米酒です。１回のみの火入れで、フレッシュ感がありスッキリと柔らかく喉越しもよく
「夢の香」の米の旨みと酸味が調和したすべてが福島さんという純米酒です。
【店長の一言】「夢の香」特有の米の旨みを探して良さを見つけて下さい。私はありきたりでない米の旨味と味わいが特に気に入っています。

福井でメインブランド一本義で親しまれている蔵元の限定流通銘柄の限定季節商品です。
冬に搾られたお酒は、春・夏を越しようやく落着きを見せ始めました。
その落着きを見せ始めた味わいの奥深さと口に含んだときのまろやかさと生貯蔵原酒でお届けするフレッシュさを重ね合わせて楽しんで頂けるお酒です。
越の雫という福井酒造好適米の純米らしい米の旨みと爽やかさのある秋あがりのお酒です。

純米吟醸原酒「焚火(たきび)」は、やわらかで邪魔にならない気品ある香りと、米本来の持つ出しゃばらない旨み、そして、何といっても余韻を残さないキレの良い本格的な辛口のお酒です。日本酒度+12・・・「頭ごなしに、数字だけで判断して、こんなの辛くて飲めないよう！」なんて思っている方にこそ飲んで頂きたい本格辛口酒です。あっさりとした魚介料理・淡白な和食・あっさりとしたフレンチなどとお楽しみ頂ければ、このお酒の良さが理解できるものと思います。
「これこそが本当の辛さだ」と認識してください。辛口に悪い概念をお持ちの方は是非一度お試しください。本物の辛さがこんなに快いものだということを実感して下さい。

純米吟醸原酒「焚火(たきび)」は、やわらかで邪魔にならない気品ある香りと、米本来の持つ出しゃばらない旨み、そして、何といっても余韻を残さないキレの良い本格的な辛口のお酒です。日本酒度+12・・・「頭ごなしに、数字だけで判断して、こんなの辛くて飲めないよう！」なんて思っている方にこそ飲んで頂きたい本格辛口酒です。あっさりとした魚介料理・淡白な和食・あっさりとしたフレンチなどとお楽しみ頂ければ、このお酒の良さが理解できるものと思います。
「これこそが本当の辛さだ」と認識してください。辛口に悪い概念をお持ちの方は是非一度お試しください。本物の辛さがこんなに快いものだということを実感して下さい。