地酒　みゆきや

福井で地元消費がとても多いことから一本義がいかに地元の方に愛され根付いているが伺える。まさしく地酒なのです。
一本義・伝心シリーズは県外の皆さんにお届けするブランドとして特別に限定流通しているお酒です。

その中で今回ご案内する伝心大吟醸斗瓶囲い<生原酒>は、山田錦を100％使用した限定大吟醸です。
気品ある香りと大吟醸らしい透明感と山田錦らしい優しくも芯のある米の旨みはさすが「一本義」の技と讃えたいところ。
そして、このお酒には個性がある。とはいってもいい個性である。各蔵元が造る山田錦のお酒には、
どこかオーバーラップするところがうかがえるがこのお酒は違う。

お酒が喉を通る頃から始まる切れが「酸」による切れではなく「苦味」による切れを生んでくれる。
その切れが全くの嫌みがなく良い個性として感じる切れなのです。
いわいるロマンスグレーのダンディーな渋さといった切れとご想像下さい。

福井で地元消費がとても多いことから一本義がいかに地元の方に愛され根付いているが伺える。まさしく地酒なのです。
一本義・伝心シリーズは県外の皆さんにお届けするブランドとして特別に限定流通しているお酒です。

その中で今回ご案内する伝心大吟醸斗瓶囲い<生原酒>は、山田錦を100％使用した限定大吟醸です。
気品ある香りと大吟醸らしい透明感と山田錦らしい優しくも芯のある米の旨みはさすが「一本義」の技と讃えたいところ。
そして、このお酒には個性がある。とはいってもいい個性である。各蔵元が造る山田錦のお酒には、
どこかオーバーラップするところがうかがえるがこのお酒は違う。

お酒が喉を通る頃から始まる切れが「酸」による切れではなく「苦味」による切れを生んでくれる。
その切れが全くの嫌みがなく良い個性として感じる切れなのです。
いわいるロマンスグレーのダンディーな渋さといった切れとご想像下さい。

香り豊かな辛口　常温・ぬる燗・冷でさえる酒　　刺身　鶏肉料理　煮物　鍋料理　肉料理　少し贅沢に毎日の晩酌に・・・　ギフトに喜ばれるお酒です。

香り豊かな辛口　常温・ぬる燗・冷でさえる酒　　刺身　鶏肉料理　煮物　鍋料理　肉料理　少し贅沢に毎日の晩酌に・・・　ギフトに喜ばれるお酒です。

蔵元は今、話題になりつつある秋田の手造りの山本合名会社。
豪華に見えお手頃価格の高品質なお酒が少ないということから限定２８０セットを造っちゃいました。
価格もジャストプライスの３０００円ということは税抜きだと２８５７円それも木箱に入れて・・・・そして純米大吟醸という課題の中での思案の結果が、なんと自らの知人の木箱職人に頭を下げて考えられない価格で作ってもらった職人手造りで秋田杉木箱、なんとも言えない杉の香りは心も癒してくれそうです。空いた箱は小物入れとしてお使い頂き、年月が経った後々の風合いも時間の賜物とお楽しみ頂けます。またお酒は秋田酒米として美味しさも定着している「酒こまち」を50%精米で丹念に造られた手造りの旨辛口の純米大吟醸です。

「愛山(あいやま)」といってもほとんど馴染みのない響きかもしれませんね。とある灘の蔵元が独占していたお米です。血統はすごくて「山田錦」と「雄町」の流れをくみいれたお米です。
出しゃばらないながらも芯のある山田錦の旨み、ズッシッと腰の据わった旨みの雄町、本当にそれぞれの優しさと米の旨みが素直に感じて頂ける「愛山(あいやま)」を使い、臥龍梅蔵元らしい上品かつ骨太の旨みと純米大吟らしい香りは、やはり価値のあるお酒として味わって頂きたいお酒です。大切な方へのギフトとしてもお勧めです。

米のうま味を余すことなく表現していながらもくどいお酒ではない。そして何よりもコストパフォーマンスが何よりも皆さんを笑顔にしてしまう。
今回の純米吟醸酒は、秋田酒米「酒こまち」と県の醸造試験場の先生方と「純米吟醸酒に合う酵母」をテーマに選抜した、まだ名称の決まっていない酵母で醸した業界でも大変珍しいお酒です。その熱意と情熱を継ぎ込み全行程を自らの知識と感を継ぎ込んだ軽快でキレ味のいいお酒です。

米のうま味を余すことなく表現していながらもくどいお酒ではない。そして何よりもコストパフォーマンスが何よりも皆さんを笑顔にしてしまう。
今回の純米吟醸酒は、秋田酒米「酒こまち」と県の醸造試験場の先生方と「純米吟醸酒に合う酵母」をテーマに選抜した、まだ名称の決まっていない酵母で醸した業界でも大変珍しいお酒です。その熱意と情熱を継ぎ込み全行程を自らの知識と感を継ぎ込んだ軽快でキレ味のいいお酒です。

酒米の王様「兵庫県産山田錦」をつかったの袋吊り雫酒（しずくざけ）。
モロミから酒と酒粕に分ける作業の工程のひとつの方法に袋吊りというものがあります。
布袋に手作業でモロミを入れ、それを吊るして、自然の重力によって滴り落ちるお酒だけをを瓶詰めた超贅沢ですてきなお酒。

酒米の王様「兵庫県産山田錦」をつかったの袋吊り雫酒（しずくざけ）。
モロミから酒と酒粕に分ける作業の工程のひとつの方法に袋吊りというものがあります。
布袋に手作業でモロミを入れ、それを吊るして、自然の重力によって滴り落ちるお酒だけをを瓶詰めた超贅沢ですてきなお酒。