地酒　みゆきや

純米大吟醸　夢山水浪漫「奥」は、そのお米の特徴を最大限に引き出し「純米吟醸原酒　夢山水十割　奥」をさらに上品で貴賓さを醸し出し、やさしいフルーツの香りと柔らかく透明感のある口当たりで切れの良い、料理にも合う純米大吟醸らしいお酒そのもの。

純米大吟醸　夢山水浪漫「奥」は、そのお米の特徴を最大限に引き出し「純米吟醸原酒　夢山水十割　奥」をさらに上品で貴賓さを醸し出し、やさしいフルーツの香りと柔らかく透明感のある口当たりで切れの良い、料理にも合う純米大吟醸らしいお酒そのもの。

世界一統の命名者は、早稲田大学の創立者であり第8・17代内閣総理大臣をつとめた大隈重信氏。また、世界の博物学や民俗学に大きな業績を残した南方熊楠氏（みなかたくまぐす）は、この蔵の創業者である南方弥兵衛の実子にあたるという由緒ある蔵元でもあります。
また、特別に「全国新酒鑑評会」用に仕込まれたお酒ではなく、一般販売されている【超特撰 特醸大吟醸＜イチ＞】にて平成16年より4年連続で「全国新酒鑑評会」金賞受賞している和歌山でも技の高さがある蔵元でもあります。

実力がありながらも“静かすぎる蔵元”として大変気になっていましたが、ついに“蔵が動き出しました”
昨年は、関東のみでの試験販売。好評を得て今期は限定800本まで増石したというという純米吟醸酒。
それでもたったの800本です。

このお酒は、搾られたお酒を、荒い濾過だけを施し生のまま瓶詰め。そして、瓶火入れという原酒です。今秋だとまさしく“ひやおろし”である。

飲んでみました。
まず開栓直後の香りは純米吟醸らしい気品ある香りと香りの中にも米を感じるものがありました。　ひとくち・・・・「おっ・・・やはり来たか」予測通りの米の旨みが襲ってきた。切れは優しく切れる。

そして、冷めがとれたお酒をもう一度・・・・「タッチが丸っきり変わっている」「襲ってくる米の旨みはなくなり、程よい芯のある米のうま味に変わり、スッキッとした切れを感じるように」

実に不思議なお酒である。
冷やすと旨みが現れ、常温近くになるとスッキッとした切れが表れる。是非、一度お試し頂きたいお酒です。

使用米：麹・山田錦、掛・オオセト　精米歩合：50％
アルコール度：16度以上17度未満　日本酒度：+5
酸度：1.5　その他：素濾過・びん燗急冷

【発売時期　10月〜11月予定】

世界一統の命名者は、早稲田大学の創立者であり第8・17代内閣総理大臣をつとめた大隈重信氏。また、世界の博物学や民俗学に大きな業績を残した南方熊楠氏（みなかたくまぐす）は、この蔵の創業者である南方弥兵衛の実子にあたるという由緒ある蔵元でもあります。
また、特別に「全国新酒鑑評会」用に仕込まれたお酒ではなく、一般販売されている【超特撰 特醸大吟醸＜イチ＞】にて平成16年より4年連続で「全国新酒鑑評会」金賞受賞している和歌山でも技の高さがある蔵元でもあります。

実力がありながらも“静かすぎる蔵元”として大変気になっていましたが、ついに“蔵が動き出しました”
昨年は、関東のみでの試験販売。好評を得て今期は限定800本まで増石したというという純米吟醸酒。
それでもたったの800本です。

このお酒は、搾られたお酒を、荒い濾過だけを施し生のまま瓶詰め。そして、瓶火入れという原酒です。今秋だとまさしく“ひやおろし”である。

飲んでみました。
まず開栓直後の香りは純米吟醸らしい気品ある香りと香りの中にも米を感じるものがありました。　ひとくち・・・・「おっ・・・やはり来たか」予測通りの米の旨みが襲ってきた。切れは優しく切れる。

そして、冷めがとれたお酒をもう一度・・・・「タッチが丸っきり変わっている」「襲ってくる米の旨みはなくなり、程よい芯のある米のうま味に変わり、スッキッとした切れを感じるように」

実に不思議なお酒である。
冷やすと旨みが現れ、常温近くになるとスッキッとした切れが表れる。是非、一度お試し頂きたいお酒です。

使用米：麹・山田錦、掛・オオセト　精米歩合：50％
アルコール度：16度以上17度未満　日本酒度：+5
酸度：1.5　その他：素濾過・びん燗急冷

【発売時期　10月〜11月予定】

美山錦を60％精米、天然の乳酸菌を活用した生もと造りのお酒は、旨みと酸による切れが魅力です。味わい深い旨みながらも飲み飽きないスッキリとした本格辛口の純米酒です。
飲まれる温度で表情をかえるお酒です。是非、お試しください。

原料米 美山錦　精米歩合 55％ アルコール度15.5 度　日本酒度＋8 酸度1.5

旨くて辛口　常温・ぬる燗・燗・冷でさえる酒　　刺身　鶏肉料理　煮物　鍋料理にあう酒　少し贅沢に　毎日の晩酌に・・・　ギフトに喜ばれるお酒です。

旨くて辛口　常温・ぬる燗・燗・冷でさえる酒　　刺身　鶏肉料理　煮物　鍋料理にあう酒　少し贅沢に　毎日の晩酌に・・・　ギフトに喜ばれるお酒です。

優しく辛口　常温・ぬる燗・冷でさえる酒　　刺身　鶏肉料理　煮物にあう酒　鍋料理あう酒　少し贅沢に・・・　ギフトに喜ばれるお酒です。

優しく辛口　常温・ぬる燗・冷でさえる酒　　刺身　鶏肉料理　煮物にあう酒　鍋料理あう酒　少し贅沢に・・・　ギフトに喜ばれるお酒です。

この隠国純米吟醸無濾過生酒16.5度は、以前より発売している隠国純米吟醸無濾過生原酒(17.8度)をお客様のご要望にお応えして、度数が気になる・グラスに注いでそのまま手軽に飲みたい・・・・そんなお声にお応えするために、蔵元より原酒と蔵の割り水を頂き、色々と試した結果、水臭さを感じず、このお酒の良さをそのままに感じて頂ける度数を探した結果、16.5度に決定。それを詰めて頂きました。