160キロ台のど真ん中直球勝負の純米酒 京都 東山酒造 坤滴純米酒
基本的に純米酒とは、米と水だけで醸されるお酒。
日本酒の８割は水であり、味覚に水の特質も大きく影響を及ぼす。
そして、また米も同様に大きく影響を及ぼす要因でもあります。
直球勝負の純米酒とは、変化球のような艶やかな香りもいらない、ただ素直に素材となる米の特質を引き出したお酒。まさしく160キロ台のど真ん中直球勝負のお酒です。
米作りでは国内トップレベルのこだわりと実績(農林水産大臣賞受賞)のある鳥取・田中農場の有機栽培の山田錦。田中農場の山田錦は巷で栽培されている山田錦よりはるかに優れた山田錦。兵庫産特Aの山田錦を大幅に米質として高い評価されています。
日本最高峰に位置する極の山田錦から醸されたお酒は、新酒の時から黄金色・・・米のエキスをいかに有するお酒なのかを物語っている。そして、時を重ねれば重ねるほど、この米の・・・このお酒の真髄の底力を知り、直球勝負の純米酒の魅力にはまる事になると思います。
冷やして米の旨みを縮めて飲まれるよりも、ほんのり冷たい頃から常温で米の旨みを堪能して頂ければと思いますし、40度前後のぬる燗ならさらに米の旨みが膨らみより味わい奥深さ世界が広がります。
なんの化粧もせず、すっぴんでミスユニバースに出場するような素材一本勝負の純米酒を、いや米酒をご堪能ください。
また仕込み本数も人気の高まりと共に約3倍まで増えていることが、いかにこのお酒が評価されようとしているかという現れのひとつでもあります。
