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2013新酒高垣酒造任世杜氏第二弾　24BY紀ノ酒純米吟醸無濾過生原酒中取り1800ml

価格:	¥3,800 (税込 ¥4,180)

販売期間：
数量:	個

新星高垣酒造　高垣任世（ひでよ）杜氏３期目の酒
　　　　　　　　　　　NEW紀ノ酒純米吟醸

和歌山という地方にある小さな造り酒屋で、まったく無名でこだわりの一本の銘柄であった「龍神丸」。確かにメディアという媒体によって、一躍脚光を浴びるお酒となり、ひとり蔵ゆえに生産本数が余りにも少ないため需要と供給がつりあわず入手困難なお酒となり「幻の酒」といわれるまでになってしまいました。

噂のお酒、もやしもんに載っていたということで「一度は飲んでみたい」というお客様が龍神丸との大半のご縁の始まり・・・・確かに名ばかりのお酒もある中で、龍神丸はちがった！口にしたとたん、心に「感動」を起こしてしまった。「もう一度口にしたい」・・・日本酒通だけではなく、まったく普段日本酒に縁のない若い女性や焼酎やウイスキー党の方までも虜にしてしまいました。

そして、2010年8月9日龍神丸生みの親高垣淳一杜氏の突然の死去。
2004年発売以来たった6年というあまりにも短い時の中で龍神丸は、真の幻の日本酒、伝説の日本酒になってしまった。けれど、このお酒の残した功績は多大なものとしてこれからも人から人へと受け継がれていくことでしょう。

龍神丸にご縁のあった皆さんに、もう一度思い起こして頂きたいと思います。
たった６年という短い時間でしたが、龍神丸というお酒があったからこそ「何かが変わった」「新しい何かが生まれた」「何かを発見した」・・・・・色々なことが無形、有形にかかわらず生まれたものと思います。

そして、今、故高垣淳一さんの奥様任世さんが蔵入りを決断されました。まずは「170年間一度も休造することなく継続してきたことに穴を開けない」ということに挑戦されました。これからは、淳一さんの想いも織り込んだ中での酒造りをして参ります。まずは、そのために酒造りに専念できる環境づくりを少しお時間を頂きながらされるとのことです。

このコメントからの酒造りも早いもので3期目となりました。確実に右肩あがりで酒造りについては進化しています。ひとつの完成系のお酒を味わうということだけではなく、ひとつのお酒が育っていく階段をみなさまに感じ取っい頂ければと思います。

まだまだ龍神丸、喜楽里のように完成域に入ったお酒とはいい難いところもあるかと思いますが、いつか高垣淳一杜氏が醸した龍神丸、喜楽里のようなお酒になりえるだろうという原石を探り感じ取って頂ければと思います。

◆これまでの酒造りのひとつの課題であった日本酒度をプラスにしていきたいということでしたが、今回は吟醸については日本酒度＋2ということです。
◆これまで同様に素直な米の旨みを感じ取っていただけます。
◆ほんのりとりんごのようなフルーツ感を感じさせる香りと味わい。
◆アルコール度数１８度を感じさせない、これまで同様の高垣酒造のお酒です。
◆透明感のある喉越しの良い、これまで同様の高垣酒造のお酒です。

高垣任世杜氏３期目　
　　　　NEW紀ノ酒純米吟醸無濾過生原酒中取り

3/22蔵元今期２度目訪問いたしました。
その際、まだ取り置いた分に余分に在庫あるということでしたので通常のお客様についてもご予約をお受けすることにいたしました。

いよいよ高垣酒造九代目杜氏高垣任世杜氏3期目のお酒が出来上がりました。

まず第二弾は、今期初挑戦となる喜楽里純米吟醸で使用していた秋田1501酵母をつかったお酒です。さらに幻の酒龍神丸大吟醸を仕込んでいたサーマルタンクを使用した純米吟醸酒です。

実際の仕込みから申し上げると喜楽里純米吟醸にあたるお酒です。初挑戦のお酒であり発展途上のお酒ということで現在はNEW紀ノ酒純米吟醸として発売いたします。

酒米山田錦50％　精米歩合50%。日本酒度+2　酸度1.8　アミノ酸1.1　度数18.1度

3/22の訪問時のお話の中で
和歌山のホテルグランヴィアさん主催で『春の酒祭り』で高垣酒造として参加されたとのこと。その時の出品酒の中で一番リピートの多かったのがこのお酒だったそうです。

また県内の新酒鑑俵会において各蔵元杜氏と国税局香関係者の方でお酒の評価をなされたそうです。結果は上々の中の上に評価されたとのことでした。少しずつプロにも認めていただける酒質になってきているということの証として奥様もニコニコ顔でした。

また当店においても、一部のお客様に口にして頂き感想をお聞きしました結果、これまでのお酒の中で一番いいんじゃないとの声が多く集まっています。ぜひ一度口にしてお確かめください。

【おことわり】
※ひと家族様1本までとさせて頂きます。
※すでにご注文の里の花吟醸無濾過生原酒中取り、紀ノ酒純米吟醸生原酒との同送は、発送の混乱となるためお受けできかねます。その他のご注文については同送をお受けさせていただきます。
※商品画像のラベル等は現在出来上がっていないため変更になることをご了承ください。
※限定瓶詰めのため売り切れの節はご了承ください。
※こちらのご注文に関して破損防止のため酒ボックスを使用させていただくことをご理解ください。
※酒ボックス代金加算分については正式受注メールでご確認ください。
※お届け時期については、4月末日前後となる予定です。
※時間指定はお受けいたしますがお届け日は指定できないことをご了承ください。

★商品の包装・ラッピング ご希望の場合はこちらから 　　　※下記項目はすべて総額表示です。

★お支払い方法
クレジットカード(分割・リボ払)、代金引換(現金のみ)、楽天銀行(前払)、ジャパンネット銀行（前払）、郵便振込（通帳・前払）、郵便振替（前払）、銀行振込（前払）、イオン銀行（前払）、コンビニ支払い（前払）、あと払い（ペイディ）、店頭来店お支払いがご利用いただけます。
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★配送・送料について
※通常は、佐川急便、ゆうパックでお届け致します。
◎1梱包で1.8L6本まで、720ml12本までＯＫ
下記金額は、80サイズまでの価格となります。それ以上の場合はサイズに応じた送料をお知らせいたします。詳しくは
関東、信越、・・・950円
　北陸、関西、中部・・・900円
　中国、四国・・・900円
　九州・・・950円
　東北・・・1050円
　北海道・・・1550円
　沖縄・・・1350円
※クール便は別途1梱包につき225円～715円
※代引き手数料は10000円未満330円～660円
※サイズ、宅配業者、決済金額によって手数料が変わります。
詳しくはご利用案内をご覧下さい。
◎送料無料等について
・銀行系決済場合
※商品総額16500円以上で送料無料
(クール手数料は別途お客様ご負担)
・カード・他決済場合
※商品総額22000円以上で送料無料
(クール手数料は別途お客様ご負担)
※但、その他手数料無料との重複無料となる場合は金額の高い方を適用させて頂きます。送料訂正については正式受注メールにて訂正いたします。

★通常梱包について
贈答品を除き、通常発送の場合は、環境保護・資源有効利用から、原則として使用済みの空き箱等再使用しお客様にご負担のないように致します。
但し、希少酒・代替商品がない場合、リサイクルカートンがご用意できない場合には別途お客様に専用ボックス・簡易梱包箱をご購入頂くことがあります。この場合、必ず正式受注メールにて連絡いたします。

★在庫に関して
当店は実店舗・他サイトで同一在庫を共有しているため、せっかくご注文を頂いても、在庫がなくなっている場合がございます。ご了承の上御利用をお願い申し上げます。欠品・お取り寄せの場合はお電話、メールにてご連絡させていただいております。ご注文時のお電話・メールアドレスでご連絡がつかないお客様につきましては、ご注文を勝手ながらキャンセルさせていただく場合もございます。予めご了承の上御利用下さいます様お願い申し上げます。

★発送までの日数
在庫があるものについては2－5日で発送いたします。お取り寄せ・入荷待ちの場合は、電話・メールにてお知らせいたします。

★のし紙・包装について
※ご贈答品用の、通常ののし紙は無料です。
※簡易ボトル包装1本に付110円の資材費用がかかります。
※ 和紙ボトル包装 1本に付220円の資材費用がかかります。
あらたまったギフト箱についてはこちらから別途お買い上げ下さい。この場合、包装については無料となります。

★おすすめの飲み方・保存方法・飲み頃時期・美味しさのポイント等に関してのシール・説明書・味わいに関しての参考資料もご一緒にお届けします。実際にお買い上げ頂きながら・・贈答品として贈りながら・・お届けした先で、本来の美味しさと出会って頂けなかったり、贈られた方の好意や蔵元や造り手の思いが伝わらないことは悲しく寂しいものです。そのようなことを少しでも減らしていくために当店なりの美味しい飲み方・味わいのポイント等のご提案シールや保存方法を間違えると美味しさも台無しになってしまうことを防止するために保存方法シール、また飲まれる時期(味わいの旬)のご提案シールを貼りお届けしています。

★20歳未満の方への酒類の販売は法律で禁じられています。ご注文時の 年齢確認欄 にご記入がない場合・ 疑しき場合 は発送ができない場合があります。

<生酒の保管と熟成について>

◆冷蔵設備
氷点リーチイン11面
氷点１坪冷蔵庫２基
+３度１坪冷蔵庫１基
+３度半坪冷蔵庫１基
+10度半坪冷蔵庫１基
-5度半坪冷蔵庫１基
当店では、蔵元から届いた酒質を考慮し、さらに当店で磨きをかけて、美味しくお届けするために、いつ適熟域の入口にもっていくかを考慮し管理をしております。冷やすことはある意味本来の味わいである旨みが乗らない、またいつまでも角のある口当たりのままであったりします。その場合、あえて温度の高い冷蔵庫でそこそこの味のりに育つまで管理し、そこから穏やかな熟成に移行させるため温度の低い冷蔵庫に移したりもいたします。また予測以上に熟成が進んでいない場合は、温度の高い冷蔵庫に移したりし熟成を進めております。また同じ庫内においても噴出し口と吸い上げ口では温度が違います。それぞれのお酒にとって良い環境の所に並べるようにも工夫しております。よって右の写真のように噴出し口付近では、氷が張っていることも。

庫内の電灯についても最大の天敵である紫外線が出ないLEDに変更しております。