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【飲食店様限定】2013新酒高垣酒造任世杜氏第二弾 24BY紀ノ酒純米吟醸無濾過生原酒中取り1800ml

価格: ¥3,400 (税込 ¥3,740)

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新星高垣酒造 高垣任世(ひでよ)杜氏3期目の酒
           NEW紀ノ酒純米吟醸

和歌山という地方にある小さな造り酒屋で、まったく無名でこだわりの一本の銘柄であった「龍神丸」。確かにメディアという媒体によって、一躍脚光を浴びるお酒となり、ひとり蔵ゆえに生産本数が余りにも少ないため需要と供給がつりあわず入手困難なお酒となり「幻の酒」といわれるまでになってしまいました。

噂のお酒、もやしもんに載っていたということで「一度は飲んでみたい」というお客様が龍神丸との大半のご縁の始まり・・・・確かに名ばかりのお酒もある中で、龍神丸はちがった!口にしたとたん、心に「感動」を起こしてしまった。「もう一度口にしたい」・・・日本酒通だけではなく、まったく普段日本酒に縁のない若い女性や焼酎やウイスキー党の方までも虜にしてしまいました。

そして、2010年8月9日龍神丸生みの親高垣淳一杜氏の突然の死去。
2004年発売以来たった6年というあまりにも短い時の中で龍神丸は、
真の幻の日本酒伝説の日本酒になってしまった。けれど、このお酒の残した功績は多大なものとしてこれからも人から人へと受け継がれていくことでしょう。


龍神丸にご縁のあった皆さんに、もう一度思い起こして頂きたいと思います。
たった6年という短い時間でしたが、龍神丸というお酒があったからこそ
「何かが変わった」「新しい何かが生まれた」「何かを発見した」・・・・・色々なことが無形、有形にかかわらず生まれたものと思います。

そして、今、故高垣淳一さんの奥様任世さんが蔵入りを決断されました。まずは「170年間一度も休造することなく継続してきたことに穴を開けない」ということに挑戦されました。これからは、淳一さんの想いも織り込んだ中での酒造りをして参ります。まずは、そのために酒造りに専念できる環境づくりを少しお時間を頂きながらされるとのことです。

このコメントからの酒造りも早いもので3期目となりました。確実に右肩あがりで酒造りについては進化しています。ひとつの完成系のお酒を味わうということだけではなく、ひとつのお酒が育っていく階段をみなさまに感じ取っい頂ければと思います。

まだまだ龍神丸、喜楽里のように完成域に入ったお酒とはいい難いところもあるかと思いますが、いつか高垣淳一杜氏が醸した龍神丸、喜楽里のようなお酒になりえるだろうという
原石を探り感じ取って頂ければと思います。

◆これまでの酒造りのひとつの課題であった日本酒度をプラスにしていきたいということでしたが、今回は吟醸については日本酒度+2ということです。
◆これまで同様に素直な米の旨みを感じ取っていただけます。
◆ほんのりとりんごのようなフルーツ感を感じさせる香りと味わい。
◆アルコール度数18度を感じさせない、これまで同様の高垣酒造のお酒です。
◆透明感のある喉越しの良い、これまで同様の高垣酒造のお酒です。


高垣任世杜氏3期目 

    NEW紀ノ酒純米吟醸無濾過生原酒中取り

いよいよ高垣酒造九代目杜氏高垣任世杜氏3期目のお酒が出来上がりました。

まず第二弾は、今期初挑戦となる喜楽里純米吟醸で使用していた秋田1501酵母をつかったお酒です。さらに幻の酒龍神丸大吟醸を仕込んでいたサーマルタンクを使用した純米吟醸酒です。

実際の仕込みから申し上げると喜楽里純米吟醸にあたるお酒です。初挑戦のお酒であり発展途上のお酒ということで現在はNEW紀ノ酒純米吟醸として発売いたします。

酒米山田錦50% 精米歩合50%。日本酒度+2 酸度1.8 アミノ酸1.1 度数18.1度

これまで飲食店様には720mlしかご用意できなくお取り扱いに際してご迷惑をお掛けいたしました。つきましては少量ながらも杜氏にご無理をお願いして無濾過生原酒中取りを採っていただき詰めて頂くことになりました。

まだまだ故高垣淳一杜氏のお酒とはいきませんが、故高垣淳一杜氏亡きあとも温かいご支援を頂き、任世杜氏の成長自身を見守って頂いている高垣ファンの方も少なからずとも全国に存在しております。

そのようなお客様が集う飲食店様限定ということで特別にご用意して頂きました。つきましては1店舗様1800ml2本までとはなりますがお買い上げ頂くために、大変お手間をお掛けすることになりますが下記のお申込みサイトよりご連絡頂きますようお願いいたします。

お申し込みは、こちらから

休店日とご来店予約が必要な日のご案内
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営業時間 朝10時より夜6時まで(入店17:30まで)
定休日 毎週木曜日(月に2回不定休日があります。)
(但、祭日・連休・お盆等は営業)

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