お待たせいたしました　2013新酒高垣酒造任世杜氏第三弾　24BY里の花純米吟醸無濾過生原酒中取り720ml

高垣酒造九代目杜氏高垣任世杜氏3期目の里の花純米吟醸が出来上がりました。

里の花純米吟醸

和歌山という地方にある小さな造り酒屋で、まったく無名でこだわりの一本の銘柄であった「龍神丸」。確かにメディアという媒体によって、一躍脚光を浴びるお酒となり、ひとり蔵ゆえに生産本数が余りにも少ないため需要と供給がつりあわず入手困難なお酒となり「幻の酒」といわれるまでになってしまいました。

噂のお酒、もやしもんに載っていたということで「一度は飲んでみたい」というお客様が龍神丸との大半のご縁の始まり・・・・確かに名ばかりのお酒もある中で、龍神丸はちがった！口にしたとたん、心に「感動」を起こしてしまった。「もう一度口にしたい」・・・日本酒通だけではなく、まったく普段日本酒に縁のない若い女性や焼酎やウイスキー党の方までも虜にしてしまいました。

そして、2010年8月9日龍神丸生みの親高垣淳一杜氏の突然の死去。 2004年発売以来たった6年というあまりにも短い時の中で龍神丸は、真の幻の日本酒、伝説の日本酒になってしまった。けれど、このお酒の残した功績は多大なものとしてこれからも人から人へと受け継がれていくことでしょう。

龍神丸にご縁のあった皆さんに、もう一度思い起こして頂きたいと思います。 たった６年という短い時間でしたが、龍神丸というお酒があったからこそ「何かが変わった」「新しい何かが生まれた」「何かを発見した」・・・・・色々なことが無形、有形にかかわらず生まれたものと思います。

そして、今、故高垣淳一さんの奥様任世さんが蔵入りを決断されました。まずは「170年間一度も休造することなく継続してきたことに穴を開けない」ということに挑戦されました。これからは、淳一さんの想いも織り込んだ中での酒造りをして参ります。まずは、そのために酒造りに専念できる環境づくりを少しお時間を頂きながらされるとのことです。

このコメントからの酒造りも早いもので3期目となりました。確実に右肩あがりで酒造りについては進化しています。ひとつの完成系のお酒を味わうということだけではなく、ひとつのお酒が育っていく階段をみなさまに感じ取っい頂ければと思います。
まだまだ龍神丸、喜楽里のように完成域に入ったお酒とはいい難いところもあるかと思いますが、いつか高垣淳一杜氏が醸した龍神丸、喜楽里のようなお酒になりえるだろうという原石を探り感じ取って頂ければと思います。

高垣任世杜氏3期目

24BY里の花純米吟醸無濾過生原酒中取り720ml

2013第三弾は、酒造り初挑戦から3回目の仕込みとなる里の花純米吟醸です。これまでと同様の山田錦精米50%+和歌山酵母使用の純米吟醸となります。
故高垣淳一杜氏のお酒でいうと龍神丸純米吟醸にあたるお酒となります。さらにこれまでと同様に幻の酒龍神丸大吟醸を仕込んでいたサーマルタンクを使用した純米吟醸です。
3/20上層のため酒質データーについては上層3日前のものです。上層後あらためて正式データーをお知らせいたします。上層予定までには、日本酒度も+2程度に移行するとの予測となっています。
酒米山田錦　精米歩合50%。日本酒度-1　酸度1.8　度数16.8度

まもなく上層となるため、酒質データーを見る限り予約を受け付けることができると判断いたしました。どうぞ、2013里の花純米吟醸を一度口にして頂き任世杜氏の成長ぶりを舌で味わってみて下さい。
また昨年度の里の花純米吟醸を口にされていない方、はっきりと覚えていらっしゃらない方については、是非、2012里の花純米吟醸がございますので飲みくらべて頂ければと思います。

【おことわり】
※ひと家族様6本までとさせて頂きます。
※初回出荷分のみご注文済みの2013里の花吟醸、2013紀ノ酒純米吟醸との同送はお受けできませんのでご了承ください。
※商品画像のラベル等は現在出来上がっていないため変更になることをご了承ください。
※限定瓶詰めのため売り切れの節はご了承ください。
※こちらのご注文に関して破損防止のため酒ボックスを使用させていただくことをご理解ください。
※酒ボックス代金加算分については正式受注メールでご確認ください。
※お届け時期については、4月末日前後となる予定です。
※時間指定はお受けいたしますがお届け日は指定できないことをご了承ください。