【人気急上昇　一本筋の通った腰の座った福井地酒】一本義　伝心　本醸造（土）1800ml

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穏やかな香りと清々しい味わいのお酒。酒造好適米“山田錦”“五百万石”を使用して醸した米の旨味が有ながら美しい切れの良い上質本醸造でありながらもこの価格はうれしい消費者思いのお酒です。名前の如く奥越前を育む土の力強さと 味わい強く後キレの良いお酒です。旨くて辛口　　常温・ぬる燗・・冷でさえる酒　　刺身　鶏肉料理　煮物　鍋料理　肉料理にあう酒　毎日の晩酌に・・・

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<生酒の保管と熟成について> ◆冷蔵設備 氷点リーチイン11面 氷点１坪冷蔵庫２基 +３度１坪冷蔵庫１基 +３度半坪冷蔵庫１基 +10度半坪冷蔵庫１基 -5度半坪冷蔵庫１基 当店では、蔵元から届いた酒質を考慮し、さらに当店で磨きをかけて、美味しくお届けするために、いつ適熟域の入口にもっていくかを考慮し管理をしております。冷やすことはある意味本来の味わいである旨みが乗らない、またいつまでも角のある口当たりのままであったりします。その場合、あえて温度の高い冷蔵庫でそこそこの味のりに育つまで管理し、そこから穏やかな熟成に移行させるため温度の低い冷蔵庫に移したりもいたします。また予測以上に熟成が進んでいない場合は、温度の高い冷蔵庫に移したりし熟成を進めております。また同じ庫内においても噴出し口と吸い上げ口では温度が違います。それぞれのお酒にとって良い環境の所に並べるようにも工夫しております。よって右の写真のように噴出し口付近では、氷が張っていることも。 庫内の電灯についても最大の天敵である紫外線が出ないLEDに変更しております。