【人気の酒　田酒の良さをそのままに・・青森地酒】喜久泉　吟冠　吟醸　1800ml

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田酒であまりにも有名なみちのく青森を代表する手造りの酒蔵。田酒は純米系に使われているブランド名。喜久泉は、大吟醸・吟醸・本醸造系に使われている古くから親しまれているブランド名です。本醸造は、昔ながらの伝統を守り続けたおいしさ旨みを出した飲み飽きしないすっきりした味でスイスイと盃のすすむ、冷でも燗でも、なめらかな味わいを楽しめ晩酌用の旨口本醸造。　優しく旨口　　常温・ぬる燗・燗・冷でさえる酒　　鶏肉料理　煮物　鍋料理　肉料理にあう酒　毎日の晩酌に・・・　ギフトに喜ばれるお酒です。

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<生酒の保管と熟成について> ◆冷蔵設備 氷点リーチイン11面 氷点１坪冷蔵庫２基 +３度１坪冷蔵庫１基 +３度半坪冷蔵庫１基 +10度半坪冷蔵庫１基 -5度半坪冷蔵庫１基 当店では、蔵元から届いた酒質を考慮し、さらに当店で磨きをかけて、美味しくお届けするために、いつ適熟域の入口にもっていくかを考慮し管理をしております。冷やすことはある意味本来の味わいである旨みが乗らない、またいつまでも角のある口当たりのままであったりします。その場合、あえて温度の高い冷蔵庫でそこそこの味のりに育つまで管理し、そこから穏やかな熟成に移行させるため温度の低い冷蔵庫に移したりもいたします。また予測以上に熟成が進んでいない場合は、温度の高い冷蔵庫に移したりし熟成を進めております。また同じ庫内においても噴出し口と吸い上げ口では温度が違います。それぞれのお酒にとって良い環境の所に並べるようにも工夫しております。よって右の写真のように噴出し口付近では、氷が張っていることも。 庫内の電灯についても最大の天敵である紫外線が出ないLEDに変更しております。