石川県の実力ある蔵元として名高い手取川蔵元こと吉田酒造の悲願のお酒です。
｢地元の米を使い！地元の水で仕込んだ！本当の意味での地酒を醸したい！｣と言う長年の吉田酒造店の夢を実現出来る酒米が開発されました。その名も『石川門』です。（石川にはあと６社、今後さらに10社参画予定）白山市山島地区の農業法人｢?うちかた｣に依頼し、早稲品種の『石川門』を１ヶ月、田植えを遅らせる｢遅植え遅刈り取り｣による高品質の酒米を９月に収穫。
そして今年２月、この『石川門』を使い寒仕込みによる待望の純米吟醸を仕込み、素晴らしい出来栄えの純米吟醸が誕生しました。仕込んだままの味わいをご堪能頂く為、無濾過生原酒で出荷致します。
高精白で仕込んだ純米吟醸はリンゴをかじったような爽やかな香りと上品な甘さを加味した優しい味わいが特徴。品質プラス愛情。
そして、石川県内でも限られたお店と全国でも数少ないお店だけの限定販売のお酒です。
原料米 石川門(石川産)100％ 精米歩合50％ 日本酒度＋6 酸度1.4 アミノ酸1.0 アルコール16.8％
飲み方 10～15度に冷やしてお召し上がりください。
特に合う料理 薄味を基本にして、適度のコクとまろやかさを持った料理に合います。山菜天ぷら・ヒラメ昆布締め・魚介類のグラタン・甘えび刺身・酢牡蠣などなど。
