 | |||||||
酵母に強く生きる愛をあたえる酒造り
府中誉酒造では、県内の米で酒を造りたい！という熱き杜氏兼蔵元である山内氏によって、茨木でも明治、昭和初期に酒造好適米としてもてはやされていて、今日では多くの名立たる蔵元も注目している“渡船(わたりぶね)”という酒造好適米を全国でもいち早く優良契約農家を自らの手で探し１４ｇの種モミから復活させたことでも有名な蔵元である。
気になる全体的な酒質は、しっかり、しっかりとした米のそのものの旨みを大切にし、くどさを全く感じさせないお酒である。 また山田錦の受賞が当たり前とされている中で、平成８年に全国で初めて渡船で醸した大吟醸で全国新酒鑑評会で金賞を受賞。そこから、多くの蔵元が個性を大切にした旨い酒を造るために目をつけたお米なのです。 蔵の製品ラインナップには、酒米“渡船”をメインとした「渡舟」(わたりぶね)と季節限定で酒米“茨木産五百万石”をメインとした太平海(たいへいかい)があり、昔ながらの銘柄として地元で愛されている“府中誉”があります。 | |||||||
渡舟 無濾過55純米吟醸 生詰 渡舟の良さをスタンダードに味わって頂けるお酒です。 たった１４ｇという種米を手にし栽培してくれる農家を探し、お酒造りができるまで増やしていき、そして、ようやく渡船で醸すことまでこぎつけ、さらに全国的な評価をいただけるまでの道のり・・・そんな人ひとりの思いが、日本酒関係者だけではなく、多くの日本酒愛飲者の方々から高いご評価を頂けたお酒です。そして、その渡船を使った酒質の高さは業界でも広まり、全国の名立たる蔵元も今では見逃すことのできない酒米として広まっています。 酒質は、この蔵の特徴とする香り系の吟醸ではなく、味・・すなわち米の旨みを重視した味吟醸タイプのお酒です。 程よい香り、口に含めば無濾過らしい渡船の米の旨みを感じられ、それは前に押し出してくる出しゃばらない旨みであり、切れも程よく、長く付き合っても邪魔にならないし、何か和食でも食べたくなるような料理を楽しみながらということであれば、このお酒をお勧めいたします。 |
蔵元てあり製造・経営のすべての
商品画像は、720ｍｌとなっています。ご了承ください。
下記のような180ml瓶に詰めてお送りいたします。
《おことわり》
このサイトの販売商品はすべて180mlサイズで、蔵元瓶詰ではなく店頭において量売用の新瓶に詰めての商品となるため表ラベル等はありません。ご了承のうえご注文下さい。但し、酒質・蔵元等の情報はラベルに記入してお送りします。(表示価格には、瓶代・キャップ代が含まれています。)
《こんな時にご活用ください》
◆飲んでみたいけれど“はずれちゃうと嫌だしなぁ～”
◆色々な種類のお酒を低予算で飲んでみたい。
◆あまり量が飲めないので余っちゃうともったいないから。
《保存のご注意》
小容量容器になればなるほど熟成には不向きとなるため、本来の味わいを味わって頂くためにお届けしましたらお早い目にお飲み下さい。
| ★商品の包装・ラッピング ご希望の場合はこちらから ※下記項目はすべて総額表示です。 | ||||||||||
|
||||||||||
<生酒の保管と熟成について>
|
||||||||||
