キレイで複雑性がない味わいが主流となっている現代の日本酒事情。
けれど“日本酒の魅力はそれだけにはあらず”ということで、ゆっくりと広がりをみせている熟成や個性ある味わいのお酒たち。
キレイで複雑性がない味わいをゲームでいえば“ノーマルモード”多くの方が深く考えることもなく楽しめるモード。片や今回ご案内の竹泉などは“ハードモード”ととらえてもいいのでしょうか？
きっと“ハードモード”を選択されている人は、「どうやって攻略していこうか」と考えていることでしょうし、さらにそれを考えるだけでも愉しかったりしているはずですし、さらに攻略ができた時の喜びや満足感は“ノーマルモード”では味わえなった醍醐味なのでしょうね。
そして今回のこのお酒は、もちろん熟成酒です。
さらに山廃ということで酸の押しも強く感じられますが、この酸と熟成で育った旨味とキレをどういう風に攻略していくと“ハードモード”のゲームと同じようにキレイで複雑性がない味わいのお酒では、味わえなった醍醐味を味わっていただけるか、このお酒のもつ「ステキなデキゴト」に出会ってほしいと思います。
特段、大きなひねりを有する酒質ではございません。
飲用温度と食べ合わせ(アミノ酸の多く含む料理→素材自身でも、味わいでもどちらでもOK)と酔いのタイミングを間違わなければ、お楽しみいただけるものと思います。
兵庫県和田山産五百万石（無農薬 ヨリタ農園米）
日本酒度＋11、酸度1.6
