酒蔵のまかないカレー　菊正宗　酒蔵の酒カレー(レトルト)180ｇ

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海軍カレーごとき、蔵の中でまかないとして提供されていた酒蔵カレーが発売されていました。 とある展示会を訪れたとき、場内にカレーの匂いが漂っていました。 どこかの食品メーカーさんの試食なのだろうかとのことで、徐々にそのブースに近づいてみると「なんと！菊正宗のカレーでした。」とりあえずはあまり興味をもたず、その時食べちゃうとお酒の試飲が分からなくなるので、最後にもう一度そのブースに訪れて試食してみました。 「結構美味しいじゃん！それも牛すじ入りで、すじ肉もそこそこ入っていました。」「んー探ってみると、どこかで日本酒らしさを感じる程度でしたが、確かに日本酒が入っていることは間違いなかった。」 味わいは、ハ○スのマ○シェのような薄っぺらくなくコクのあるタイプでした。結構いけますよ。一度、お食べください。

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<生酒の保管と熟成について> ◆冷蔵設備 氷点リーチイン11面 氷点１坪冷蔵庫２基 +３度１坪冷蔵庫１基 +３度半坪冷蔵庫１基 +10度半坪冷蔵庫１基 -5度半坪冷蔵庫１基 当店では、蔵元から届いた酒質を考慮し、さらに当店で磨きをかけて、美味しくお届けするために、いつ適熟域の入口にもっていくかを考慮し管理をしております。冷やすことはある意味本来の味わいである旨みが乗らない、またいつまでも角のある口当たりのままであったりします。その場合、あえて温度の高い冷蔵庫でそこそこの味のりに育つまで管理し、そこから穏やかな熟成に移行させるため温度の低い冷蔵庫に移したりもいたします。また予測以上に熟成が進んでいない場合は、温度の高い冷蔵庫に移したりし熟成を進めております。また同じ庫内においても噴出し口と吸い上げ口では温度が違います。それぞれのお酒にとって良い環境の所に並べるようにも工夫しております。よって右の写真のように噴出し口付近では、氷が張っていることも。 庫内の電灯についても最大の天敵である紫外線が出ないLEDに変更しております。