【激希少酒】蔵にほんの少量残っていた2002年大七生もと貴醸酒300ml 通常、清酒は米と水で仕込まれます。 今回ご案内の大七生もと貴醸酒は、米と清酒と水で仕込んだお酒となります。 よって味覚的には芳醇な米の旨みがあり甘いと感じるお酒ですが、砂糖などの甘さのようにくどさを感じさせないポートワインやアイスワインのようなお酒となっています。 さらに１０年という時間を重ねたことにより、より深い深い味わいを醸し出しています。 その甘さは、きっとあなたの心を丸くしてくれるものと思います。 さらに現在(2013.9月時点)蔵元より発売されているものについては、2003年物となっていますがここにご案内の大七生もと貴醸酒については、蔵元に少量残っていた2002年物となっています。市場では手に入らない激レア商品といってもよい商品です。 ◆蔵元コメント 大七が伝家の生もと造りで醸造した貴醸酒、久々の再登場です。２００３醸造年度産。 生もとならではの精強な酵母たちが、些かの弛緩もない、高貴にして彫りの深い美酒を誕生させました。長い熟成を経て、一層冴え冴えとした貴重な味わいを、どうぞご堪能ください。 召し上がり方 豊かな風味の広がる微冷温（冷やしすぎないこと）で、香りの楽しめる大きめのグラスでお楽しみください。食後のデザート酒として、あるいはデザートのドライフルーツ、ブルーチーズやお菓子と共にいただくのが一般的です。 しかし大七の「生もと貴醸酒」なら、フォアグラのソテーやフルーツソースで煮込んだジビエなど、メインディッシュに合わせてみるのも面白いでしょう。 無花果のコンポート、ドライフルーツ、ブルーチーズ、フォアグラ・ソテー、雉のロースト・ドライフルーツソース |
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<生酒の保管と熟成について>
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