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2017.4.29メルマガ
メルマガ会員様各位 地酒みゆきや店長的場です。 前回履歴を見てみると半年以上メルマガをお出ししていなかったです。 自らもびっくり！！ 日銀の発表だと「景気が拡大の傾向？」実感がないどころか、地方は「景気が衰退の傾向」の実感をひしひしと感じています。そのような逆風の中でも決して悪いことばかりではありませんが・・・・。 ３年前ぐらいから自らの年齢を考えたとき、業界や地域への貢献、販売よりも「伝えていくこと」へのシフトなどを取り入れ酒屋も飲食も舵を切り始めました。その成果も少しずつ蒔いた種から芽が出始めてもきております。 -------------------------------------------------------------- みなさんも日本酒を楽しみに巷に出かけますよね。 ひと言で「お酒を楽しみに行く」といっても、どんな楽しみ方をしようと出かけていますか？ １.ストレス解消のために、まずは酔っぱらいたい。 ２.とにかく日本酒のラインナップが豊富なところに出かけて 色々なお酒を楽しみたい。 ３.日本酒を楽しみながら料理を美味しく楽しく食べたい。 ４.日本酒で声をあげるほど新しい発見をしたい。 ５.日本酒＋料理を楽しみながら、美味しいを超えた 「知的」「リッチ」「豊か」「おしゃれ」そんな時間を 過ごしたくて。 そんなみなさんのニーズに答えてくれるお店の中で、一番多いのが、（１）のお店であり、次に多いのが（２）（３）、（４）（５）のお店になるとかなり絞られてきますよね。 （３）のお店の中にも ・確かに日本酒は揃えられているけれど、料理とのマリアージュやペアリングが織り込まれてなく、料理との相性が悪くてもオーダー通りに運ばれてくるお店。 ・料理とのマリアージュやペアリングを大切にされ、料理との相性が悪い場合などには親切にアドバイスをしていただけるお店。 （４）のお店になると単に取り扱っている。揃えているだけでは、お客様に驚きの声をあげていただくことはできません。お店のオーナー様や店主様やスタッフの方が、かなりの経験値やスキルが必要になってきます。 （５）のお店になると（４）の経験値やスキルの上に音楽のように味わいというものを通して、前奏からはじまり、味わいの流れや味わいの山や谷やひと休みなどを盛り込みエンディングへと奏でてあげることで、お客様に美味しさを超えた「知的」「リッチ」「豊か」「おしゃれ」だと高い次元で体感させてくれます。 今、みゆきやはそんな飲食店様づくりを・・。自店飲食店においては、日本酒と料理をうまくペアリングさせ「流れをつくる」ということをご提案し、お客様やお得意様の飲食店に「美味しさを超えた高い次元でお客様を笑顔にし他店との差別化をしていただくことをお伝えしようとしております。 是非、みなさんも（５）のようなお店を見つけていただき、日本酒と料理が奏でる「知的」で「リッチ」で「豊か」で「おしゃれ」な味わいの音楽に出会ってみてください。 ---------------------------------------------------------------- 最後とはなりましたが ２０１７年新酒龍神丸が発売されましたのでHPをご覧ください。 また龍神丸、その他のご案内については、ここ２年間ぐらいは小まめなご案内ができかねていますので、小まめにチェックをしてみてください。 受注についてはお受けいたしますが、スタッフが連休となりますので正式受注のご連絡については、順次連休明け5/8からとなります。また店頭販売もございますので品切れとなる場合もございます。あらかじめご了承の上ご注文下さい。 またお届けについても順次連休明けとなり、蔵元出荷も連休明けから本格的に順次発送となるため、それ以後の順次発送となるためお届けまでに最長３週間程度かかる場合がございます。ご了承ください。 では楽しい連休をお過ごしくださいませ。 |
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<生酒の保管と熟成について>
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