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日本酒めざめ教室
訪問！日本酒めざめ教室(個人向・プロ向・酒販店向) ≪あなたのご自宅(お店)にお伺いいたします。≫
これまで50年近くお酒に関わってきた中で、多くの愛飲者の方々をみてきた中で、また自らも当初そうだったように、多くの方は自らのこれまでの経験値の中で≪お酒の楽しみ方≫を確立されてきたのではないでしょうか。 そのため、 【どうしてもお酒選びのものさしの一番大切なところが抜け落ちていています。】 自らも最初は≪人気≫≪ブランド≫≪ランキング≫≪人の声≫などに偏りがちになってしまう傾向がありました。そして、あなたが美味しく感じるもの≠他の人も美味しいと感じるではないということです。イコールにならないにもしっかりとした原因と理由が存在しています。
特に飲食店様においては、ご来店いただいたお客様に、これまで以上の高いご満足をいただくことにつながるお店の力となりえるはずです。 例) とある飲食店において お客様A 「この××とよくあうお酒をいただいていいかなぁ」 スタッフB 「かしこまりました。」 スタッフB 「当店としては、まずは一度××で召し上がってみてください。できれば“もっと××の方が好きだ！”とか、気になるところを率直にお伝えしていただければ、できるだけお客様のご要望に近づけることを努力させていただきます。」 お客様A 「ほんとうかよ？？」 お客様A 「おススメのこのお酒だったけれど、私にとってあえていわしていただくともう少し×××だとうれしいのだけれど・・・。」 スタッフB 「かしこまりました。」 スタッフB 「×××だということでしたので、×××の方法に変えて飲んでいただくことにいたしました。一度お試しください。」 お客様A 「へぇー、先ほどよりも私の好みの味わいになったよ。ありがとう！」 スタッフB・・・・そうかあのお客様は、×××の飲み癖があるんだなぁ。次はそれをしっかりと織り込んでチョイスしてあげよう！！ ≪Let's Try≫ あえてお客様がいっていただけたマイナス評価の原因、理由がどんな理由で生まれているかを知ることができたこと。そして、その対処方法を簡単に解決してあげることで、お客様の満足はさらに高くなります。そして、お店としてお客様への満足に対しての“向き合い方”も高得点を得ることができたりもできます。ある程度のスキルをもって、あとはトライ＆エラーの精神で、失敗を積み上げ真の成功へ向かってください。そのきっかけのお手伝い、後押し、サポートいたします。
例えば、服を買う時も、靴を買う時も、車を買う時も、化粧品を買う時も、薬を買う時も、美容室でカットするときも・・・・きっと“自らのことを織り込んでいる”はずです。 けれど、 自ら(飲食店さんの場合はお客様)の“飲み癖”“食べ癖”って以外にも自己分析されていないことが多かったり、うまく表現がきない方々もいらっしゃいます。 ※もし飲食店さんにおいても、お客様の飲み癖、食べ癖傾向が読み取れたら、そのから大きな可能性が生まれます。
≪こんなあなたにおすすめ！≫ ・わざわざ出かける必要性はありません。 ・あまりお酒が口にできない方でも、お家ならリラックスして体験・体感していただけます。 ・あなたの奥さんの手料理といっしょに楽しむこともできます。 ・買ったものの「まずい」からそのままにしているお酒を美味しく口にできる方法を聞いてみたい。。 ≪お酒はまずい！美味しくない！≫のではなく、その味わいを生かした≪活用≫ができていないのが９割以上の原因です。そんなときのまずはの・・・対処方法１.２.３・・・を伝授。 ・手元に気に入っている銘柄をもっと美味しく口にできる方法、新しい世界観の演出方法が存在しないのかも聞いてみたい。 ・日頃のお酒についての悩み、素朴な疑問を解消したい。 お酒の賞味期限は？ 色が黄色くなったお酒の活用方法は？ 他 ・日本酒がはじめてという方でも、何から始めていけばよいか聞いてみたい。 ・日本酒がどうしても好きになれない方で好きになりたい方。 ・日本酒の楽しみ方のレパートリーを増やしたい 。 ・自らもわかっていない自分の飲み癖、美味しさ。今日から役に立つ自己分析。 ・お店までご来店して時間がなく店頭試飲ができない方にオススメ！ ・飲食店様で本格的に日本酒を扱いたいけれど、自店の料理とあわせるために、どんなタイプの日本酒のラインナップをすればよいかわからない飲食店様オーナー様。
考える前に、体感・体験・・・それから考えればいい！！ あれこれ考えていたら、第一歩が踏み出せない！！(知覚動考・・・とも・かく・うご・こう) 訪問！日本酒めざめ教室のお申込みについて ≪条件≫ １、参加者の年齢が全員２０歳以上であること。 ２、日本酒めざめ教室は、あくまでも日本酒の楽しみ方を学ぶことが 主旨となっています。飲み会ではないことを承諾いただける方。 ３、日本酒に興味があり≪日本酒をもっと楽しみたい≫というお気持ちを 抱いている方。 ※アルコールが体質的にまったく口にできない方はご遠慮ください。 ※当店から、その日ご用意させていただくお酒によく合う料理を当方から持参の場合については、別途料金が発生いたします。 ------------------------------------------------------------- ≪訪問！日本酒めざめ教室≫ ※訪問可能地域 串本町(一部不可)～熊野市(一部不可)～田辺市本宮町 ※参加人数 ２～６名(６名以上はお受けできません。) ※上記以外の地域の方についてはご相談ください。 ※訪問日時 月１回の当店指定日となります。毎月第三もしくは第四日曜日 時間は、夜pm7:00以降 所要時間 約60分 教室内容 日本酒についてのアンケート 日本酒の楽しみ方のあらまし 料理と試飲の体験・体感 質疑応答 ※お申込み 電話０７３５－２３－１００６ 担当 的場 ご相談しながら内容を決められる【フリーコース】（3回・2回・1回もございます。） おことわり ※あくまでも日本酒を楽しみ為の教室です。飲み会ではございません。 ※お一人様の飲酒量は、およそ360ml(60ml×6種)程度です。 ≪費用≫ 教室参加費 お一人様 ２０００円(税抜)６種酒付×参加人数 出張費 新宮市、那智勝浦町、太地町、本宮町、紀宝町、御浜町、 熊野市(旧紀和町、育生町は除く)無料 十津川村、北山村、古座町、串本町については、別途 お一組様１０００円(税抜)がかかります。 ≪キャンセルについて≫ ・当日AM11:00までのお申し出については、キャンセル料は発生いたしません。 ・人数の変更がある場合については、当日AM11:00までのお申し出についてもキャンセル料は発生いたしません。 ・それ以後のキャンセルについては、全額ご請求とさせていただきます。 |
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<生酒の保管と熟成について>
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