その他
飲みくらべセットについて
ＡＫＢの紙飛行機という曲があります。その歌詞の一説に
---------------------------------------------------------------- ①自分の味わいの志向性を知ろう 五味に対する感覚は、人それぞれ違ってあたりまえです。 例えば、私は「塩気」に対して鈍感です。料理を作ると、妻から「塩辛い」と言われることがあるので、塩味は控えめに作るよう心がけています。 一方、妻は私より生臭さと酸味に鈍感です。素材の良し悪しを見極めるとき、彼女が「大丈夫」といったものでも私にとっては生臭かったり、酸味が強かったりするので、ダメ出しをすることがあります。 また昨年の年末、多忙のあまり、空腹を満たす食事ばかりをしていたところ、味覚障害を起こしてしまいました。原因を調べてみると心当たりがあったのが亜鉛不足だったので、半月ほどサプリメントを摂り続けたところ、元の状態まで改善しました。 このように、味覚は人によって異なり、また、体調によっても変わってくるものです。お酒を味わう前に、まずは自分の五味に対する感覚を知ること。 ≪簡単な見極め方≫ 100CCのお水に、基本調味料のお酢、塩、砂糖を入れた１%の水溶液をつくり口にして、実際に何味に感じるか確かめる。(水100CCにお酢1CCなど) ②熟成ステージを知ろう お届けしたお酒を味わい、未熟域・適熟域・過熟域のどのステージに位置するかを考えてみてください。
③飲用温度を変えてみよう
④どんな料理と合うのか想像してみよう お酒の持つ味覚の性質により、合わせる料理は異なります。相性のよい料理はお酒をおいしくし、お酒もまた料理をおいしくしてくれます。 さらに、引用温度や飲まれるタイミングの熟成ステージによって、合わせる料理が変わります。ペアリングの基本については、同封のパンフレットをご参照ください。
⑤どんなグラスと合うのか試してみよう グラスの形状や大きさ、縁の厚さ、素材などもお酒の味わいに影響します。簡単な見極め方については、同封のパンフレットをご参照ください。 ⑥酔い具合による味わいの違いを感じてみよう 同じお酒でも、素面のとき、ほろ酔いのとき、ベロンベロンになったときに飲む味わいは異なります。「龍神丸」が最もおいしくなるのは、どの酔い具合のときでしょうか？ 詳しくは同封のパンフレットをご参照ください。 最後に、②－⑥それぞれで最もおいしかった飲み方を組み合わせて、今一度試してみてください。すべて組み合わせることが必ずしもベストにならないこともあります。その場合は、②－⑥いずれかの条件を変化させて、再度お試しください。 |
| ★商品の包装・ラッピング ご希望の場合はこちらから ※下記項目はすべて総額表示です。 | ||||||||||
|
||||||||||
<生酒の保管と熟成について>
|
||||||||||
