あなたの知らない１０年熟成もの　新潟 八海醸造 八海山 普通酒1800ml

第一次地酒ブームの立役者として注目と人気を博した八海山。時代は移り変わり伝統の味わいを守りながらも、あらたな挑戦を続くけている蔵元のひとつ。

「よく知っているよ」とは言わせない八海山がここにあります。暗冷所でじっくりと１０年間育ててみました。

目指すは年数だけではなく、濃熟でビター感も新たに生まれ複雑な八海山でしたがご案内までには、そのようには育てられませんでした。しかし１０年という節目に当たることからご案内に至りました。

茶瓶から光を通して確認した色合いについても、中熟、濃熟を感じさせない色合い。さらに熟成度のひとつの目安となる滓についてもほとんど確認できず。

まだまだ伸びしろがあるお酒です。開栓して日々熟成を重ねて「変化」をお愉しみください。もちろんまずは燗酒としてお愉しみください。