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ご当地岐阜を感じてみよう　岐阜　百十郎純米吟醸G(岐阜酵母)無濾過生原酒1800ml

価格:	¥2,750 (税込 ¥3,025)
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ご当地岐阜を感じてみよう　 　　　　　　　　　　　　　　岐阜　百十郎純米吟醸G無濾過生原酒 岐阜の飯米であるハツシモ精米60％と岐阜酵母で醸した純米吟醸生原酒となります。 蔵元らしくあくまでも食中酒としての位置づけを加えながらのお酒は、精米60％という米の旨みと米の資質を残した味わいとなっています。 日本酒度、酸度の数字とは別とし、ベロメーター（舌で感じる味覚感覚）では若いながらも芯のある米の旨みがあり余韻はスッキリと切れの良さを感じさせてくれます。 若さを楽しみもよし、まろやかさを引き出して楽しむもよし、そして、何よりもお酒に趣をおいて楽しみたい方には、やや苦味や渋味をもつ春菊や小松菜、タラの芽、フキなどの料理やきゅうりの酢ものなどや天婦羅を山椒塩や抹茶塩で楽しんでいただけます。 また幅広い料理とも相性が良いので、しっかり味わい料理までお楽しみいただけます。途中で飲み疲れしてしまうということであれば、ワンロックや加水もいかがでしょうか。 酒米　美濃ハツシモ　精米歩合60%　度数：17～18度　日本酒度+2.0 酸度1.7

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<生酒の保管と熟成について> ◆冷蔵設備 氷点リーチイン11面 氷点１坪冷蔵庫２基 +３度１坪冷蔵庫１基 +３度半坪冷蔵庫１基 +10度半坪冷蔵庫１基 -5度半坪冷蔵庫１基 当店では、蔵元から届いた酒質を考慮し、さらに当店で磨きをかけて、美味しくお届けするために、いつ適熟域の入口にもっていくかを考慮し管理をしております。冷やすことはある意味本来の味わいである旨みが乗らない、またいつまでも角のある口当たりのままであったりします。その場合、あえて温度の高い冷蔵庫でそこそこの味のりに育つまで管理し、そこから穏やかな熟成に移行させるため温度の低い冷蔵庫に移したりもいたします。また予測以上に熟成が進んでいない場合は、温度の高い冷蔵庫に移したりし熟成を進めております。また同じ庫内においても噴出し口と吸い上げ口では温度が違います。それぞれのお酒にとって良い環境の所に並べるようにも工夫しております。よって右の写真のように噴出し口付近では、氷が張っていることも。 庫内の電灯についても最大の天敵である紫外線が出ないLEDに変更しております。