構えず気取らず超辛口の良さを素直な形で良さがわかるはずです。奈良　春鹿純米超辛口1800ml

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構えず気取らず超辛口の良さを素直な形で良さがわかるはずです。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　奈良　春鹿純米超辛口 たしかに超辛口をはじめて飲まれるときというのは、どんな舌に対しての刺激があるものだろうという壁をつくっている方が多いのではないでしょうか。そのご心配は無用です。 山田錦と神力を吟醸並みの58%まで精米し9号系の酵母醸したお酒は、米の旨みを感じさせてくれるだけではなく、スムースな喉越しがたまらない魅力のひとつです。そこから始まるストレートで嫌味をまったく感じさせない切れのよさは多くのファンを魅了しています。 構えず気取らず超辛口の良さを素直に楽しんでみてください。冷やしてもOKだしぬる燗酒としてもお楽しみ頂けます。 酒米　山田錦・強力　精米歩合58％ ALC15.5度 酒度＋12 酸度1.6

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<生酒の保管と熟成について> ◆冷蔵設備 氷点リーチイン11面 氷点１坪冷蔵庫２基 +３度１坪冷蔵庫１基 +３度半坪冷蔵庫１基 +10度半坪冷蔵庫１基 -5度半坪冷蔵庫１基 当店では、蔵元から届いた酒質を考慮し、さらに当店で磨きをかけて、美味しくお届けするために、いつ適熟域の入口にもっていくかを考慮し管理をしております。冷やすことはある意味本来の味わいである旨みが乗らない、またいつまでも角のある口当たりのままであったりします。その場合、あえて温度の高い冷蔵庫でそこそこの味のりに育つまで管理し、そこから穏やかな熟成に移行させるため温度の低い冷蔵庫に移したりもいたします。また予測以上に熟成が進んでいない場合は、温度の高い冷蔵庫に移したりし熟成を進めております。また同じ庫内においても噴出し口と吸い上げ口では温度が違います。それぞれのお酒にとって良い環境の所に並べるようにも工夫しております。よって右の写真のように噴出し口付近では、氷が張っていることも。 庫内の電灯についても最大の天敵である紫外線が出ないLEDに変更しております。