超限定 新酒とは思えない完成度の高さ 山形 初孫 純米吟醸おりがらみ生原酒
初孫といえば【生もと造り】＋【辛口】
本質をつく辛口の良さが少しずつ広く浸透してきた証として今、「辛口」の支持がたいへん伸びています。
けれどまだまだ「辛口」という響きを正しくご理解頂けず、口に踏んだ時のあの安価なお酒によくあるエタノール辛さを「辛口」というものさしをお持ちの方がいらっしゃることも事実です。
今回ご案内の初孫純米吟醸おりがらみ生原酒は、おりを絡めることによって新酒時の荒々しさを和らげ、さらに旨みを補っていることから新酒とは思えないまとまりのあるお酒となっています。
このお酒の特徴であり生もと造りの特徴となる爽やかな酸の良さを知るには、魚介を用意していただき香りが強い芳醇なお酒(香り芳醇系原酒)も用意していただき、魚介を口にしてみてください。きっとその時に魚介が美味しくなった。美味しく感じたお酒がどちらだったか答えが出るものと思います。
魚介だけに限らず幅広い料理ともよく合いますし飲み飽きもせず長く付き合ってくれます。また、若い頃は人肌、ぬる燗で時を重ねてまろやかさをましてくれば上燗も楽しめますし、さらに天下の生もと造りですじっくりじっくりと時間を重ねて楽しむも良しです。
原料米 出羽燦々 精米歩合55% 日本酒度+3 酸度1.5 度数17.5%
