| 魚介を食べたくなるような旨辛口大吟醸で生原酒で斗瓶取りで中取り3300円！ 一乃谷 秘蔵大吟醸無濾過生原酒斗瓶囲い中取り三割五分「完美」 一乃谷は、白山連峰を屏風に位置し創業約400年余りの歴史を持つ福井県内屈指の老舗酒造。「品質を第一に、お客様に信頼・納得していただける商品を提供し続けたい」との確固たる信念のもと酒造りをしている。 またまた飲む側には大変有り難いコスパーに優れた大吟醸が限定発売されました。 優等生兵庫産山田錦を35％まで磨いた無濾過×生原酒×大吟醸×斗瓶取り×中取りでこの価格は驚き。 特に50%を割る精米については10%おとす(50%→40%)と米の原価は２倍になるといわれています。跳ね上がる理由のひとつに米を精米するにあたり小さくなればなるほど一度に削ってしまうと割れたりしてしまうために大変な時間と手間をかけて精米されるからです そんな贅沢な兵庫産山田35%醸されたお酒は、 新酒らしいフレッシュ感ある穏やかな透明感のある吟醸香とさすが35%という透明感のあり、中取りらしくくどさのないしっかりとした旨み・・・そして、新酒らしい舌触りと味わいと口の中を洗い流すような切れの良さ。少々脂ののった青魚にも負けない芯のある腰の強さを味わってください。 数の子と共に楽しんでみました。 お酒だけ口にすると余韻に残る切れの良さはまったく感じられず米の旨みがぐっと前に押し押し出され含み香も貴賓良く感じられました。中口程度の魚介を中心とした和食や天婦羅、ややあっさり気味の魚介を中心とした洋食などとよく合いそうですね。 フレッシュ感を味わうもよし、じっくり時間をかけ落ち着きを味わうもよし。ただ、受注生産のみのお酒ですので、売り切れの節はご了承ください。 |
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<生酒の保管と熟成について>
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