フレッシュビンテージ　セカンドチャンスを愉しんでみよう！福井 一本義久保本店 19BY一本義純米無濾過原酒 720ml

もともと福井を代表する高級酒米越の雫は、優等酒米山田錦に同等の米の旨みを有し、どこか貴賓さと優しさを感じるお酒として仕上がっています。

口にした時から図太く感じられる越の雫らしい米の味わいを存分に感じて頂きながらも、すでに半年以上の時を重ねているゆえに新酒の荒々しさもなくなり柔らかさとまろやかさを感じ、穏やかにキレを感じる蔵元限定優等生純米無濾生原酒です。お酒だけでもお楽しみいただけるだけではなく幅広い食中酒としても問題なく対応力の高い純米酒です。

そののち冷蔵０度という中で、約6000日という時が磨いた味わいは、驚いたのは、滓がまったく沈殿していないこと。さらに光をあてて透かしてみても色合いが感じられなかったこと。ある意味、素直な形で育っているのかと、さっそく開栓してみました。

来客のお客様数名に、なんのスペックも伝えずに冷やして口にしていただきました。純米ながらも穏やかな落ち着いた含み香もあり、口当たりのやさしさは19度いう度数を監視させない超なめらかな口当たり、そのあとに訪れる素直で芳醇な米の旨みは、時を感じさせないお酒に仕上がっています。健在の中に、枯れた味わいが訪れ、心地の良い苦渋味が切れの良さ。

食中酒としてペアリングを織り込まずとしても、お酒から飲まれるシーンに応じて合してくれるので、飲用温度だけを少し変えてて食との響きあいをお愉しみください。

加水、加湯も是非行ってくださいね。ステキな気づきに出会えるはずです。