【超限定蔵元囲いモノ】たったの５０ケースしか出荷されない 石川 常きげん山田錦熟成純米生原酒1800ml とある展示会の常きげんブースで見つけた派手な赤のラベル。 展示会出品リストを見ても載っていないじゃないか？ 一体なんなのかを聞いてみると純米で生生の無濾過の原酒の囲いモノの1年モノということでした。 蔵人たちと展示会用に何かいいものが・・・・と急遽探した代物らしい。 常きげんといえば山廃というイメージがあるかもしれませんが、今回は純米無濾過生原酒で味のりのしていて蔵として納得のいく展示会用のみに出荷される超限定酒。 展示会にあるのは単なるサンプル空瓶で、まだ瓶詰もしていないとのこと。展示会で集計後その分だけ瓶詰するらしい。 後日届いたサンプルの香りをかいだだけでこのお酒の持つスペックが理解でき、口にしてみると思惑以上の美味しさに舌包みさせて頂きました。 製品スペックは画像の通りですが、そんなものどうでもいいと思う。“とにかくうまい”“とにかく質の高いお酒”・・・。 ワンロックからぬる燗、加水燗でもお楽しみ頂けますし、お酒だを楽しむもありで、さらにしらすおろしからあら煮まで何でもこいのお酒です。 まだまだ伸びしろに余裕があるので私も囲うことにいたしました。みなさんも冷蔵ストックに1本囲いモノとしていかがですか？ 酒米 山田錦 精米歩合60% 日本酒度+4 酸度1.9 度数17度 |
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<生酒の保管と熟成について>
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