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●高垣酒造、龍神丸生みの親高垣淳一氏が８月９日４７歳をもって永眠いたしました。謹んでご冥福をお祈り申し上げます。 日本酒業界にとっても、皆さんにとっても、大変、残念なご報告となりましたが、故高垣淳一氏が残された功績は、きっとご縁のあった皆様にとって“何らかの形”で心の中に残っていくものと思います。今までお寄せ頂きました温かいご厚情、ご声援、誠にありがとうございました。 | ||
龍神丸を切欠に≪日本酒のすばらしさ≫をあらためて発見させて頂いた、他のお酒を飲んだとしても、どうしても龍神丸が真中に思い浮かんでしまうというお客様の声が次々と耳にしていました。 けれど、高垣淳一杜氏は残念ながらお亡くなりになってしまいました。 故高垣淳一杜氏の功績が、どれだけの大きさだったのか、どれだけ大きなものを失ったのかをあらためて私自身だけでなく、お客様自身も感じていることと思います。 けれど、故高垣淳一杜氏は常々言っていました。 全国には、多彩な日本酒が存在していますし、今なお、多彩な日本酒が生まれていますし、そして、これからも多彩な日本酒が生まれて来るはずだと・・・・・・。 その中で、日本酒を楽しんで頂き、楽しむお酒のひとつとして高垣酒造のお酒も仲間に入れて頂ければ大変有り難いし、仲間に入れて頂けるように、私も努力をしていくとのお話もありました。 確かに特質している龍神丸は、香りよく喉越し良く、普段ビールや焼酎を飲んでいらっしゃる方や日本酒に興味がないお客様にも、日本酒の美味しさを良さを理解して頂け、日本酒の良さをあらためて再発見して頂けたお酒だと思います。 また とある熱心な方がいて、某有名アルコールメーカーの分析室に勤められていて全国の名立たる日本酒の成分分析をしている方がいて、その方曰く「龍神丸の成分は、他の名立たる日本酒」とは違う特質をもっているらしいと高垣さんからお聞きしたこともありました。 その要因のひとつとして高垣酒造の仕込み水であり割り水である空海水の影響も大きいと感じています。高垣酒造が造りだすお酒の特質として「原酒にかかわらず原酒を感じさせない柔らかな口当たり」また「割り水をすることで原酒とは違う表情を見せてくれます。」 是非、この機会に龍神丸という響きだけにとらわれず、まだ口にされていない高垣酒造のお酒にも目を向けて頂き、それぞれの良さを探して頂き、今期で最後となる故高垣淳一杜氏が命を削りながら皆さんの笑顔を想像しながら精一杯醸したお酒の美味しさを心に刻んで頂ければと思います。 亡き高垣淳一氏に、なにか伝えたいメッセージがあるお客様はこちらからお送りください。  重複の事柄も書いておりますが、高垣淳一氏の死去のご報告を書かさせいただいています。 | ||
【喜楽里大吟醸生原酒】 高垣酒造場創業170周年を記念して特別に今期限りということで特別に醸造された喜楽里シリーズ最高峰のお酒です。 40%まで精米された山田錦をつかい、龍神丸と同様に丁重に寒造りされたお酒は、龍神丸とも違う、喜楽里純米吟醸ともちがう、まったく新しいタイプの酒質の大吟醸です。もちろん生の原酒です。 《飲んでみました》 香りは艶やかさはなくおとなしく、米の旨みは龍神丸のように、ひと含みでお酒から主張してくるタイプではなく、芯に旨みを感じ切れがよく、透明感もあり喉越しの良いお酒と仕上がっています。 これまでの龍神丸などとはタイプが違い、外輪に美味しさをグッグッと感じず、旨みは中心に折れない旨みが存在するお酒。 特に魚介などの美味しい肴を食べながら、週末のひとときを愛しい人や気の合う仲間と豊かな時間を過ごして頂く一酒としてお楽しみください。 できれば味がのり、やわらかさも見え隠れする秋頃を目途に飲んで頂ければと思います。  |
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【ご注文と発送】 ◆月日指定の発送は出来かねます。(時間指定はお受け致します。) ◆順次発送となります。大変混雑が予想されます。日時指定が仮にご記入頂いていたとしてもご希望には添えません。 ◆こちらのお一人様１本(1セット)までとなります。 ◆のし、包装等の対応はこの商品に限りお受けでは来ません。 ◆数量限定稀少酒のため酒ボックスにお入れしてお届けします。価格には酒ボックス代金が含まれています。他の商品との同梱包発送の場合でも他の商品も酒ボックスを使用させていただきます。その場合、酒ボックス代金が加算されます。ご了承ください。 |
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<生酒の保管と熟成について>
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