思いを果たすことなく未発売となった酒　高垣酒造　紀ノ酒純米吟醸熟成原酒720ｍｌ

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★ご要望にお応えして720mlもご用意して頂けました。★ 故高垣淳一杜氏が他界されて2度目の冬を迎えています。 専業主婦だったといっても過言でなかった奥様が、蔵を背負い杜氏としてこの冬2度目の造りをいたします。ご声援お願いいたします。 実は昨年故高垣淳一杜氏が創業170周年記念にある企画をしようとしていたとみられる商品が少量みつかりました。これまでの管理帳や酒質分析をして頂いた結果 ◆山田錦　精米50％　 ◆使用酵母　秋田1501　 ◆度数　16.5度　 ◆日本酒度　+2　 ◆酸度　1.2　 ◆一度火入れ というデーターでした。 これまでにない商品です。 ただ上記データーから考えると喜来里純米吟醸原酒一度火入れバージョンということで、亡くなられる年の秋に発売されるものではなかったかと予測されます。この商品への思いは奥様も誰も知らず謎のお酒として蔵で常温保存されていました。 これまでの喜来里純米吟醸の酒質とは違いますが、時を重ねたからこそのやわらかい口当たりとなっています。旨みも自己主張する程でもありませんがきっちりと感じて頂けるはずです。さらに爽やかな爽快感と酸による切れを中盤から後半に感じさせてくれます。 また人肌・ぬる燗程度だと透明感のあるやわらかな口当たりの米の旨みを感じさせてくれ、常温と同じように爽やかな爽快感と酸による切れを中盤から後半に感じさせてくれます。また上燗・熱燗にすると酸が際スパッと立ち切れの良さを感じられます。 今回本格発売されたこのお酒は多少の熟成感は感じるものの、そのように感じるお酒のポテンシャルをいかして食中酒としてお楽しみください。 ≪補足≫ 一部の会員様に１２月にご案内した商品とは酒質は異なります。詳しくはお問い合わせください。ご説明いたします。 只今未入荷のため画像は1800mlのもとなっています。

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★お支払い方法 クレジットカード(分割・リボ払)、代金引換(現金のみ)、楽天銀行(前払)、ジャパンネット銀行（前払）、郵便振込（通帳・前払）、郵便振替（前払）、銀行振込（前払）、イオン銀行（前払）、コンビニ支払い（前払）、あと払い（ペイディ）、店頭来店お支払いがご利用いただけます。 ※代金決済方法によってはお客様に代金決済手数料をご負担頂く場合があります。 詳しくは ご利用案内 をご覧下さい。 クレジットカードは、下記のカード会社のマークがプリントされているカードがご利用いただけます。 コンビニ払いは、下記のコンビニでのお支払いが可能です。 (ご購入代金総額11000円未満の場合、330円の手数料がかかります。)ご購入代金総額16500円未満の場合、550円の手数料がかかります。ご購入代金総額16500円以上の場合についてはご利用不可　詳しくは ★配送・送料について ※通常は、佐川急便、ゆうパックでお届け致します。 ◎1梱包で1.8L6本まで、720ml12本までＯＫ 下記金額は、80サイズまでの価格となります。それ以上の場合はサイズに応じた送料をお知らせいたします。詳しくは 関東、信越、・・・950円 　北陸、関西、中部・・・900円 　中国、四国・・・900円 　九州・・・950円 　東北・・・1050円 　北海道・・・1550円 　沖縄・・・1350円 ※クール便は別途1梱包につき225円～715円 ※代引き手数料は10000円未満330円～660円 ※サイズ、宅配業者、決済金額によって手数料が変わります。 詳しくは ご利用案内 をご覧下さい。 ◎送料無料等について ・銀行系決済場合 ※商品総額16500円以上で送料無料 (クール手数料は別途お客様ご負担) ・カード・他決済場合 ※商品総額22000円以上で送料無料 (クール手数料は別途お客様ご負担) ※但、その他手数料無料との重複無料となる場合は金額の高い方を適用させて頂きます。 送料訂正については正式受注メールにて訂正いたします。 ★通常梱包について 贈答品を除き、通常発送の場合は、環境保護・資源有効利用から、原則として使用済みの空き箱等再使用しお客様にご負担のないように致します。 但し、希少酒・代替商品がない場合、リサイクルカートンがご用意できない場合には別途お客様に 専用ボックス・簡易梱包箱をご購入頂くことがあります。この場合、必ず正式受注メールにて連絡いたします。 ★在庫に関して 当店は実店舗・他サイトで同一在庫を共有しているため、せっかくご注文を頂いても、在庫がなくなっている場合がございます。ご了承の上御利用をお願い申し上げます。欠品・お取り寄せの場合はお電話、メールにてご連絡させていただいております。ご注文時のお電話・メールアドレスでご連絡がつかないお客様につきましては、ご注文を勝手ながらキャンセルさせていただく場合もございます。 予めご了承の上御利用下さいます様お願い申し上げます。 ★発送までの日数 在庫があるものについては2－5日で発送いたします。お取り寄せ・入荷待ちの場合は、電話・メールにてお知らせいたします。 ★のし紙・包装について ※ご贈答品用の、通常ののし紙は無料です。 ※簡易ボトル包装1本に付110円の資材費用がかかります。 ※ 和紙ボトル包装 1本に付220円の資材費用がかかります。 あらたまったギフト箱については こちらから 別途お買い上げ下さい。この場合、包装については無料となります。 ★おすすめの飲み方・保存方法・飲み頃時期・美味しさのポイント等に関してのシール・説明書・味わいに関しての参考資料もご一緒にお届けします。 実際にお買い上げ頂きながら・・贈答品として贈りながら・・お届けした先で、本来の美味しさと出会って頂けなかったり、贈られた方の好意や蔵元や造り手の思いが伝わらないことは悲しく寂しいものです。そのようなことを少しでも減らしていくために当店なりの美味しい飲み方・味わいのポイント等のご提案シールや保存方法を間違えると美味しさも台無しになってしまうことを防止するために保存方法シール、また飲まれる時期(味わいの旬)のご提案シールを貼りお届けしています。 ★20歳未満の方への酒類の販売は法律で禁じられています。ご注文時の 年齢確認欄 にご記入がない場合・ 疑しき場合 は発送ができない場合があります。

<生酒の保管と熟成について> ◆冷蔵設備 氷点リーチイン11面 氷点１坪冷蔵庫２基 +３度１坪冷蔵庫１基 +３度半坪冷蔵庫１基 +10度半坪冷蔵庫１基 -5度半坪冷蔵庫１基 当店では、蔵元から届いた酒質を考慮し、さらに当店で磨きをかけて、美味しくお届けするために、いつ適熟域の入口にもっていくかを考慮し管理をしております。冷やすことはある意味本来の味わいである旨みが乗らない、またいつまでも角のある口当たりのままであったりします。その場合、あえて温度の高い冷蔵庫でそこそこの味のりに育つまで管理し、そこから穏やかな熟成に移行させるため温度の低い冷蔵庫に移したりもいたします。また予測以上に熟成が進んでいない場合は、温度の高い冷蔵庫に移したりし熟成を進めております。また同じ庫内においても噴出し口と吸い上げ口では温度が違います。それぞれのお酒にとって良い環境の所に並べるようにも工夫しております。よって右の写真のように噴出し口付近では、氷が張っていることも。 庫内の電灯についても最大の天敵である紫外線が出ないLEDに変更しております。