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三重県　清水清三郎商店　純米　穂乃智　作　1800ml

価格:	¥3,200 (税込 ¥3,520)
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シリーズの中では一番落ち着きのある少し辛口な印象

純米　穂乃智　作　1800ml

『作』シリーズ特有な優しい酸効いた味わい。 シリーズの中では一番落ち着きのある少し辛口な印象のお酒です。 辛すぎず、甘すぎず・・すっきりとした味わい！
滑らかな甘みと軽快なのど越しを併せ持った純米酒です。
ライチのような香り、喉越しがよく酸味はすっきりとキレの良い純米酒です。 燗でも美味しい『作（ざく）』です。 お食事と御一緒にお愉しみ下さい。

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蔵元/清水清三郎商店（三重県）
原材料名/米(国産)・米麹(国産)
精米歩合/60％
アルコール分/15％

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<生酒の保管と熟成について> ◆冷蔵設備 氷点リーチイン11面 氷点１坪冷蔵庫２基 +３度１坪冷蔵庫１基 +３度半坪冷蔵庫１基 +10度半坪冷蔵庫１基 -5度半坪冷蔵庫１基 当店では、蔵元から届いた酒質を考慮し、さらに当店で磨きをかけて、美味しくお届けするために、いつ適熟域の入口にもっていくかを考慮し管理をしております。冷やすことはある意味本来の味わいである旨みが乗らない、またいつまでも角のある口当たりのままであったりします。その場合、あえて温度の高い冷蔵庫でそこそこの味のりに育つまで管理し、そこから穏やかな熟成に移行させるため温度の低い冷蔵庫に移したりもいたします。また予測以上に熟成が進んでいない場合は、温度の高い冷蔵庫に移したりし熟成を進めております。また同じ庫内においても噴出し口と吸い上げ口では温度が違います。それぞれのお酒にとって良い環境の所に並べるようにも工夫しております。よって右の写真のように噴出し口付近では、氷が張っていることも。 庫内の電灯についても最大の天敵である紫外線が出ないLEDに変更しております。