ようやく頭角を現し始めた。米の力を感じさせてくれるど真ん中直球勝負純米酒　京都　東山酒造　坤滴　特別純米ひやおろし720ml

160キロ台のど真ん中直球勝負の純米酒　京都　東山酒造　坤滴　特別純米ひやおろし(生詰)720ml

生詰商品は、夏の吟醸純米・特別純米ひやおろしのみとなります。(詳しくは下部の説明をご覧下さい。)


基本的に純米酒とは、米と水だけで醸されるお酒。
日本酒の８割は水であり、味覚に水の特質も大きく影響を及ぼす。
そして、また米も同様に大きく影響を及ぼす要因でもあります。

直球勝負の純米酒とは、変化球のような艶やかな香りもいらない、ただ素直に素材となる米の特質を引き出したお酒。まさしく160キロ台のど真ん中直球勝負のお酒が坤滴純米酒。

その坤滴純米酒の冬に搾られた生原酒を１５度まで度数調整を施し一度火入れをし、ほんの少しだけ熟成させ、若々しく図太い味わいだからこその喉越しの良さと爽快感を追求したお酒です。

若いお酒も楽しむよし、トップクラスの山田錦の資質を伸ばしまくった熟成系にも大変奥深い魅力があります。4年間生原酒で試していますが年々味のりがしてきています。いつまで伸びるかが楽しみなお酒でもあります。

このお酒のすごさは、
米作りでは国内トップレベルのこだわりと実績(農林水産大臣賞受賞)のある鳥取・田中農場の有機栽培の山田錦。田中農場の山田錦は巷で栽培されている山田錦よりはるかに優れた山田錦。兵庫産特Aの山田錦を大幅に米質として高い評価されています。

なんの化粧もせず、高校生ですっぴんでミスユニバースに出場するような素材一本勝負の若々しい純米酒を、いや米酒をご堪能ください。