米力を感じられたことのない方に今一度飲んで頂きたい純米酒 京都 坤滴 純米しぼりたて生原酒1800ml
米の持つ可能性を最大限に引き出す農家・・・鳥取・田中農場。
とにかく農家として本来あるべき稲のDNAを引き出す農家として全国でも注目を浴びている。国内でもトップレベルにあるその田中農場産山田錦をつかい飾りっ気のないど真ん中直球勝負のお酒です。
その米の力を表すような淡い黄金色したお酒色・・・当然、しぼりたてですので無濾過で生で原酒です。まだまだ搾りたての旨み、落ち着き、口当たりでは若さはあるものの新酒らしさも、若々しく爽やかな味わいも生ならではのたまものです。是非、新酒は新酒の良さ、生は生の良さを感じ取って頂ければと思います。
現在、店頭では3年ものを試飲用としていますがようやく適熟域に入ったかなぁという微妙なところです。この頃になると原酒らしさをさらに味わうにあたり燗も旨くなってきています。気長に飲んで頂きたい米を噛んだような本格純米です。
もっとこのお酒の良さをご理解いただくなら
米に味や香りを補ったチャーハンでもなく、カレーライスでもなく、チキンライスでもなくシンプルに白ご飯だと思ってください。インパクトとなると味や香りを補ったチャーハン、カレーライス、チキンライスの方が味わいのインパクトはあります。けれど、毎日となると食べ飽きもしますし、おかずもあうものあわないものがあります。けれど白ご飯は毎日食べても飽きてはきませんし、幅広いおかずともよく合います。そして、同じコシヒカリでも××産もあればトップクラスの魚沼産もあるように、この山田錦は全国でもトップクラスのものとして時を重ねて底力を探ってみてください。
氷ひとつ、1割程度の加水をして、冷して、ほんのり冷して、常温で・・・夏以降は、人肌でもお楽しみください。・・・そして、ご飯がよく合うとされる肴やお造りなどとお楽しみください。
ALC 18度 原料米 山田錦100% 精米歩合 60% 日本酒度 +1 酸度 1.7
