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ここ近年、まったく名も知らなかった酒蔵が、突如としてすごい！お酒が生まれる。 けれど、人は贅沢にも満足をそこで断ち切らず求めてしまう。最高だと感じるお酒でありながらも、初めてでありながらも、どこかで味わった味覚として感じてしまうこともある。 旨い！・・・・が埋もれるおいしさだってある。 蔵独自の個性を・・・、銘柄の個性を・・・・、どう味覚に表すか、表してくれるのか、そして、その個性を嫌みなく脳裏に残せるだろうか。岐阜・中島醸造・小左衛門は、そんな問いに答えてくれる旨いが切れのよい酒として生まれたお酒です。 米の旨さは、一口飲めば考えずとも舌に感じられる。そして、余韻を残さずスッパりと切れる。 女性が決断したように・・・・決めれば振り返らないように。 香りも穏やかで邪魔になることはなく、料理を生かすお酒です。それぞれの米の特徴・造りの特徴・搾りの特徴を個性豊かに感じていただけるお酒です。 何か美味しいものが手に入った時は、是非、お試しください。 |
熟成ならではの落ち着きの魅力を感じるもよし 岐阜 小左衛門 瑞浪米純米吟醸 原料米は、美濃瑞浪錦。ちょっと聞きなれないお米なのかも知れませんが、まぎれもないDNAは山田錦そのもの。 地元で栽培されたそのお米を使い、山田錦の血統らしい芯に落ち着きのある小左衛門らしい旨味と酸と切れのある飲み飽きないお酒。 またしっかりと熟成をさせてお楽しみいただくことのできる強いお酒です。 何かおいしいものが手に入ったときやじっくり腰を据えて味わいたいときに、是非、食卓を囲んで頂きたいお酒です。 |
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<生酒の保管と熟成について>
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