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ここ近年、まったく名も知らなかった酒蔵が、突如としてすごい！お酒が生まれる。 けれど、人は贅沢にも満足をそこで断ち切らず求めてしまう。最高だと感じるお酒でありながらも、初めてでありながらも、どこかで味わった味覚として感じてしまうこともある。 旨い！・・・・が埋もれるおいしさだってある。 蔵独自の個性を・・・、銘柄の個性を・・・・、どう味覚に表すか、表してくれるのか、そして、その個性を嫌みなく脳裏に残せるだろうか。岐阜・中島醸造・小左衛門は、そんな問いに答えてくれる旨いが切れのよい酒として生まれたお酒です。 米の旨さは、一口飲めば考えずとも舌に感じられる。そして、余韻を残さずスッパりと切れる。 女性が決断したように・・・・決めれば振り返らないように。 香りも穏やかで邪魔になることはなく、料理を生かすお酒です。それぞれの米の特徴・造りの特徴・搾りの特徴を個性豊かに感じていただけるお酒です。 何か美味しいものが手に入った時は、是非、お試しください。 |
蔵元人気酒。年に一度の限定生酒 小左衛門純米吟醸《生現酒中取り》備前雄町 小左衛門のよさのひとつに食中酒としても幅広い料理とお楽しみ頂けるというコンセプトがあります。 本来、雄町ですのでじっくりと育て上げてもよいのですが、若いうちにフレッシュ感と爽やかな酸味をいかして爽やかに楽しむもあり。 また夏の暑い日に２口で飲みほしてしまう量をロックにしステア―し加水して、ビール代わりの口洗いのお酒としてもお楽しもいただけますし、奥に潜んでいる雄町の旨みを酢ものや温めで引き出してもお試しください。 しっかりとした酸は、旨味と旨みのボンド役であり、生臭さや脂を消す裏方のいい仕事をしていることに感動していただけます。 酒米 備前雄町 精米歩合55％ 日本酒度＋1 酸度1.7 度数17度 |
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<生酒の保管と熟成について>
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