あなたの知らない8年熟成もの　新潟 朝日酒造 久保田千寿1800ml

第一次地酒ブームの立役者として注目と人気を博した久保田。時代は移り変わり伝統の味わいを守りながらも、あらたな挑戦を続くけている蔵元のひとつ。

「よく知っているよ」とは言わせない久保田がここにあります。暗冷所でじっくりと９年間育ててみました。

目指すは年数だけではなく、濃熟でビター感も新たに生まれ複雑な八海山でしたがご案内までには、そのようには育てられませんでした。しかしまもなく9年という節目に当たることからご案内に至りました。

茶瓶から光を通して確認した色合いについても、中熟、濃熟を感じさせない色合い。さらに熟成度のひとつの目安となる滓についてもほとんど確認できず。

まだまだ伸びしろがあるお酒です。開栓して日々熟成を重ねて「変化」をお愉しみください。もちろんまずは燗酒としてお愉しみください。