| 和歌山・名手酒造・黒牛純米中取り無濾過生原酒1800ml 和歌山を代表する純米酒。 “黒牛”という名は全国区に育ち、石高も1500石まで伸びて参りました。けれど、全体の６割は県内出荷という地酒という領域は脱したわけではなく、やはり地元に根付いた地元で愛されている純米酒です。 その中でも、特に評価が高い酒質と全国の方に評価されているのが純米無濾過生原酒です。そして、今回ご案内の黒牛純米無濾過生原酒は希少な中取りという代物です。 《飲んでみました》 ５月・・・ひと言で言うと“フレッシュ感いっぱい” 中取りらしい米の旨みの中に、新酒らしい初々しいアルコール感とフレッシュ感あふれる酸・・・そして、まったく、くどさを感じさせない切れを生んでくれます。 これからの季節・・かば焼きや肉系のようにスタミナ系のこってりしたものや中華などから、刺身まで幅広い料理に合いそうで、思わず食欲をそそられるお酒です。 また暑さがひと段落する頃から、味のりもより一層増し、まろやかな口当たになりと中取りらしい本来の黒牛純米の米の旨みを味わって頂けるようになるのが大変楽しみなお酒です。 |
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<生酒の保管と熟成について>
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