完熟フルーツのような甘味と柑橘系の酸　福井 美川酒造 舞美人純米水もと無濾過生原酒MUKU 1800ml

室町時代の“水酛”で仕込んだ純米無濾過生原酒。これまで同様に蔵付き酵母をいかしたによる水酛仕込みは、熟した甘味が伴うフルーツ香と水酛らしい甘味のアタックののちに訪れる柑橘系のような酸が感じられ、ここから味わいのコントラストが変化します。

まろやかで厚みのある酸と腰のある旨味は、たしかに幅広い料理や肴ともややウォッシュよりとしてお楽しみいただけますが、それではこのお酒の良さが浮き出てきません。そんな中で飲み手のみなさんのご家庭でもお愉しみいただけるご提案として、まずは少し煮込みだトマトソースと共にお愉しみください。次に乳製品(チーズ)とあわしてみてください。フルティーなドライフルーツなどもよさげかなぁ(試していないのでずれたらごめんなさいね。)

ここからは、あなたが幸せになれるアプローチをみつけていただく最後の仕上げをしてくださいね。冷やしてばかりだけではなく、温めや酒カクテルのベースとしてもお愉しみいただけますよ。