2016みゆきや大賞ですね 岐阜 三千盛純米大吟醸小仕込み(超辛口) たしかに「美味しい」をまずは基準にいたしますが、その美味しさを醸し出す技にも驚くことがあります。 酒米も本格的な酒造好適米をつかい、さらに精米歩合も40%台、そして貴賓、透明感、口当たり、余韻などの点で純米大吟醸というクオリティーを有する超辛口と中々出会えていなかった。どこかでひとつ物足りなさを感じたり、ひと言「ここが欲しいね」とかということで、中々これだ！というご縁が生まれなかった。 今回、このお酒を口にした時「一目ぼれする」感動に出会ってしまった。 純米大吟醸超辛口といわれながらも「どこかで何かひとつ、ふたつ足りない味わいのバランス」 口にしたとたん「お見事！！」という声を発してしまった純米大吟醸超辛口。 貴賓ある優雅な吟醸香。口当たりも時を重ねたゆえのやさしさ。米の旨味も貴賓と優雅さを兼ね備えた芳醇な旨味。さらに日本酒度+16を感じさせない余韻があり、最後はきれいで爽やかな酸が酸の後残りも感じさせず極上の終焉のキレを醸し出します。 お酒だけも楽しめる。そして偏りなく和食、洋食とも十二分に楽しめる。そして兵庫県産山田錦を100％使用し精米歩合40％まで磨き上げて、このクオリティーで4,500円を切ってしまっているコスパー性に感謝です。 是非、これまで出会ってきた超辛口に抵抗感や先入観やお持ちのお客様こそ口にしてほしい日ハムの大谷選手のように打つ、投げると同じようにお酒だけ楽しむ、料理とも楽しむことのできるお酒です。 酒米 兵庫県産山田錦 精米歩合40％ 日本酒度+16 度数15度 |
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<生酒の保管と熟成について>
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