IWC（インターナショナル・ワインチャレンジ）2013SAKE部門シルバーメダル受賞
雄町の骨太の旨みを堪能していただく味わい深い純米大吟醸
和歌山 世界一統 純米大吟醸「南方」備前雄町無濾過生原酒直汲み1800ml
今回の直汲みは、限られたお店だけへの超限定酒。
それも無濾過の生原酒。・・・・さらに搾られたお酒が滴り落ちている槽口取り。そう雄町のエキスたっぷりの純米大吟醸。
酒米 備前雄町 精米歩合50％(26年度より45%から50%に変更に伴い価格も変更)日本酒度+4.0 酸度1.5
たしかに無難といえば山田錦かもしれない。
単に無難で一応に美味しいお酒から「これはこれであり！」という美味しさを求めるお客様が大変多くなってきました。
確かに若い時は、雄町の旨味は奥の奥に潜んでいて良さがすごさがわかりづらいともいえるが、じっくりと時間をかけて育てていくと雄町特有の腰折れのしない図太さが段々現れ、「雄町だからこそなしえるすごさと美味しさに出会え堪能して頂ける」ものと思い、これをチョイスしました。
また雄町は時を重ねても安定的な右肩上がりをする傾向があるため、清酒保存に対してあまりスキルを必要としないため、開栓後もたまに飲んで味わいの変化を広く楽しんで頂けることであろうということもチョイスの理由のひとつ。
さらに基本味重視の純米大吟醸なので、時を待ちまったりとしてきたころを見計らってぬる燗、加水燗で贅沢な食中酒としても楽しんで頂ければと思います。このお酒は、そこまで頼んでこその価値ありです。
