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少しリッチな気持ちにさせてくれる　三重　宮の雪 宮の雪 バッジシリーズ ブルーバッジ 純米吟醸生原酒1800ml

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少しリッチな気持ちにさせてくれるお酒

三重　宮の雪純米吟醸生原酒1800ml

三重を代表す蔵元のひとつ。 近年は、清酒よりひと足早くキンミヤ焼酎の蔵元として全国的にも有名になっています。この程、蔵元として限定流通のバッヂシリーズが発売されました。
どこがステキでおすすめしたいか。 やさしさと貴賓さを感じさせてくれる香り、大人の女性をイメージしてしまうような貴賓さある米の味わい、白ワインと相性の良い料理と共に愉しみたくことを想像させ、ワクワク感を生み出すような酸。

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確かにお酒だけを口にしても美味しい。せっかく食に花をもたせるような酸が存在しているのだから、それを生かしてこそ、このお酒の凄さを感じていただけ目はずです。

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<生酒の保管と熟成について> ◆冷蔵設備 氷点リーチイン11面 氷点１坪冷蔵庫２基 +３度１坪冷蔵庫１基 +３度半坪冷蔵庫１基 +10度半坪冷蔵庫１基 -5度半坪冷蔵庫１基 当店では、蔵元から届いた酒質を考慮し、さらに当店で磨きをかけて、美味しくお届けするために、いつ適熟域の入口にもっていくかを考慮し管理をしております。冷やすことはある意味本来の味わいである旨みが乗らない、またいつまでも角のある口当たりのままであったりします。その場合、あえて温度の高い冷蔵庫でそこそこの味のりに育つまで管理し、そこから穏やかな熟成に移行させるため温度の低い冷蔵庫に移したりもいたします。また予測以上に熟成が進んでいない場合は、温度の高い冷蔵庫に移したりし熟成を進めております。また同じ庫内においても噴出し口と吸い上げ口では温度が違います。それぞれのお酒にとって良い環境の所に並べるようにも工夫しております。よって右の写真のように噴出し口付近では、氷が張っていることも。 庫内の電灯についても最大の天敵である紫外線が出ないLEDに変更しております。