【蔵の隠し酒】あーーー美山錦の米の旨みと優しい余韻がたまらんわぁー 長野 木曽路 七笑酒造 純米無濾過生原酒720ml
またもや見つけちゃいました。蔵の秘蔵酒。サプライズ酒第二弾。
今回の蔵元さんは、長野・木曽川上流部にいちする木曽福島の七笑酒造さん。
七笑酒造といえば、旨口辛口酒ですが
今回、ご案内するお酒は、長野の酒造好適米でおなじみの美山錦。まずは試飲の前にスペックをひととおり・・・うん、うん、うん・・・酒米美山錦→五五％精米、日本酒度-2、酸度1.7、ALC17.5度・・・まずは、頭の中で想像してみた。
日本酒度-2ですか? 七笑さんにしては、マイナスのお酒って珍しいですね? たまたま今年の造りは、このような酒質になりました。とのことでした。
まずは香りから・・・えっ、純米吟醸・・純米表示なんかしなくてもいいのに・・・丁重に造られた証だよ。この香り・・・。口に含むと想像していた通り・・・いや・・・・もう少し強い美山錦らしい米の旨みのファーストアタックと熟成酒を感じさせる柔らかなさ・・・・おもわず、一年以上寝かせていますか?・・・・・いいえ、２１年度醸造ですよ。そっか・・・七笑ゆずりの切れがおとずれるかとおもえば、いやー意外にも穏やかな切れでした。実際には、理解し良い酒質で、どなた様にも楽しめる範疇のお酒だとお薦めします。
十二分にお酒だけでも楽しめますし、氷ひとつ浮かべてもいいだろうし、ちょっとだけ加水して人肌もいいかもね。どちらかといえば、肉系よりも魚系や根菜和食がいいと思う。
但し、現在庫だけのお酒です。
もちろん、蔵の秘蔵酒ゆえにラベルもありません。法律で表示義務のある裏ラベルのみとなっています。
