熟成あり・ふっくら美山らしい旨味とスマートな後口　岩手　22BY南部美人純米美山錦(雄三スペシャル)1800ml

26年秋の都内で行われた清酒展示会で出会った純米です。
酒質データーは、美山錦町精米60% 日本酒度+15　酸度2.3　ALC15-16度

ファーストアタックも大変やわらかな口当たりで美山錦らしいふっくらとした女性的な旨み、さらに南部美人純米雄町同様に精米60%を感じさせる透明感のある喉越し、ストレートで素直な切れを感じさせてくれるお酒です。

おすすめは、常温、ぬる燗・・・時にはキリッとしまる熱燗もいいですね。お酒に料理をあわせるというよりもお酒が料理に合わしてくれるというように、あまり相性を考えずに楽しまれても問題ないお酒として幅広くお楽しみください。

また日本酒度においても、近年の辛口同様にまろやかで口に含んだ時に感じるピリピリとした刺激ある粗さ的なものではなくスマートな切れのよいお酒となっていますし、酸度も高いですがそれもバランスのなのか蔵の特質なのか加水の良さなのか酸が気になりませんでした。

≪22年度醸造が蔵元に眠っていました≫

お客様からのご要望がありましたので蔵元に問合せしたところ、なんと22年度醸造ものが眠っているとの事で早々に仕入れました。

この手の美山錦を以前5年以上熟成させてみました。 その時に驚いたのが大変良い状態の熟成をしていました。その味わいが忘れからずにいました。まさか5年を迎えるものが眠っていたなんてラッキーということで蔵出しして頂きました。

是非、ほろ酔いから冷でも、常温でも、ぬる燗でも、あつ燗でもお楽しみ頂けますし、超幅広い料理ともよくあいますので、この機会にお試しください。少々ハードな管理でも崩れることないお酒です。

また南部美人の製造日付については、正真正銘の瓶詰め日付となっていますので、他蔵のように蔵出し日付ではございません。従って2011年９月となっています。(蔵出しは２０１５年９月です。) また酒質については、雄三スペシャルであり、ラベルについても別誂えとして出荷しております。