爽やかさと芯のある旨みと香りが真情で人気の愛知・三河地酒・純米吟醸酒原酒「奥」の活性にごりです。
このにごり酒は、純米吟醸酒無濾過無調整生原酒「奥」スパークリングよりも、モロミが圧倒的に多いお酒自身は同一のにごり酒です。
モロミ部分が多い分、旨みも高く濃厚な味わいを楽しんで頂けます。またモロミ部分が多い分、発酵も元気元気といったところ。(新酒時)
また、時間を重ねたにごり酒は、モロミの米がさらに溶けだし旨みが増し、穴あき栓を使っているこのお酒は、徐々に炭酸ガス感は弱まるものの、その反面、旨みが増す。ガスが弱まり、旨みの増したにごり酒は、やや濃い目の和洋中料理などとも楽しめたり、反対に炭酸水を２割程度加えることにより、和風マッコリーとして楽しめます。
去る22年夏に、すでに売り切れと思っていて蔵元に連絡をとると実は密かに熟成させていることが判明。早々に熟成奥全量にごり酒を注文してみました。その時のにごり酒が7月蔵出し日付となっている下部の写真となってます。
時間を重ねたにごり酒は、モロミの米がさらに溶けだし旨みが増し、穴あき栓を使っているこのお酒は、徐々に炭酸ガス感は弱まるものの、その反面、旨みがまったりと増しています。ガスが弱まり、旨みの増したにごり酒は、やや濃い目の和洋中料理などとも楽しめたり、反対に炭酸水を２割程度加えることにより、和風マッコリーとして楽しめます。また温めて飲んでみると冷たい時とは違う顔をのぞかせ「これはこれでありの美味しさ」に出会えます。ぜひ一度、お楽しみください。
