熟成あり・新星高垣酒造　高垣任世（ひでよ）杜氏誕生記念酒　里の花にごり酒720ml

新星高垣酒造　高垣任世（ひでよ）杜氏２期目の酒

里の花　吟醸にごり酒

和歌山という地方にある小さな造り酒屋で、まったく無名でこだわりの一本の銘柄であった「龍神丸」。確かにメディアという媒体によって、一躍脚光を浴びるお酒となり、ひとり蔵ゆえに生産本数が余りにも少ないため需要と供給がつりあわず入手困難なお酒となり「幻の酒」といわれるまでになってしまいました。

噂のお酒、もやしもんに載っていたということで「一度は飲んでみたい」というお客様が龍神丸との大半のご縁の始まり・・・・確かに名ばかりのお酒もある中で、龍神丸はちがった！口にしたとたん、心に「感動」を起こしてしまった。「もう一度口にしたい」・・・日本酒通だけではなく、まったく普段日本酒に縁のない若い女性や焼酎やウイスキー党の方までも虜にしてしまいました。

そして、2010年8月9日龍神丸生みの親高垣淳一杜氏の突然の死去。 2004年発売以来たった6年というあまりにも短い時の中で龍神丸は、真の幻の日本酒、伝説の日本酒になってしまった。けれど、このお酒の残した功績は多大なものとしてこれからも人から人へと受け継がれていくことでしょう。

龍神丸にご縁のあった皆さんに、もう一度思い起こして頂きたいと思います。 たった６年という短い時間でしたが、龍神丸というお酒があったからこそ「何かが変わった」「新しい何かが生まれた」「何かを発見した」・・・・・色々なことが無形、有形にかかわらず生まれたものと思います。

そして、今、故高垣淳一さんの奥様任世さんが蔵入りを決断されました。まずは「170年間一度も休造することなく継続してきたことに穴を開けない」ということに挑戦されました。これからは、淳一さんの想いも織り込んだ中での酒造りをして参ります。まずは、そのために酒造りに専念できる環境づくりを少しお時間を頂きながらされるとのことです。

そんな想いの中で、この冬奥様任世さんがひとつの形にしたお酒が純米吟醸原酒「里の花」です。ひと言でいうと「希望が見えるお酒」として今回は楽しんで頂ければと思います。
まだまだ龍神丸、喜楽里のように完成域に入ったお酒とはいい難いところもあるかと思いますが、いつか高垣淳一杜氏が醸した龍神丸、喜楽里のようなお酒になりえるだろうという原石を探り感じ取って頂ければと思います。

◆探らなくてもお酒が主張してくれる、これまで同様の高垣酒造のお酒です。
◆アルコール度数を感じさせない、これまで同様の高垣酒造のお酒です。
◆喉越しの良い、これまで同様の高垣酒造のお酒です。

どうか奥様が別ページの記事のとおり頑張っています。杜氏としてひとつひとつ階段を登っていくための後押しとなる皆様の温かいご支援よろしくお願い申し上げます。
酒造りに対して、なにもわからない状況の中から精一杯頑張り愛情をこめて醸したお酒であることは紛れもない事実です。そんな想いをこのお酒から感じ取って頂ければと思います。
杜氏としての成長過程はきっと次の造りに反映されているものと思います。その成長過程も楽しみのひとつとして温かく見守って頂ければと思います。

高垣任世杜氏二期目

高垣任世（ひでよ）杜氏誕生記念酒　里の花にごり酒720ml

確かに違う！お酒とモロミのまとまり感の違いをひと口飲めば感じ取って頂けるものと思います。飲み口は大変やわらかく米の旨みはしっかりと感じながらも喉越しもよく、後口にくどさも残さず、優しい切れを与えてくれます。
日本酒自体に抵抗感のある方でも、スイスイと飲んでしまうにごり酒になってます。今、流行りのにごり酒カクテルベースとしてもご活用して頂き違った美味しさにも出会って頂ければと思います。

昨年の造りが終わってから色々な蔵にも出向むいたり、杜氏としてのノウハウも勉強され今期のにごり酒は、お客様や酒販店の声をいかして22BYとは製造方法を変え、より一層のまとまり感、一体感を大切にしたそうです。