あなたの知らない蔵元のあなたの知らない世界観を　静岡 森本酒造 26BY小夜衣山廃純米 長期育成酵母仕込み 1800ml

静岡でも知る人ぞ知る蔵元。いかにも職人気質でありながらも、実はとっても包容力のある蔵元=杜氏が仕込んだ山廃純米酒。

麹米は誉富士を精米歩合は60％、掛米は精米歩合65％の一般米を使用し1401号酵母で醸したお酒は、特段大きな酸味もなく、とてもやさしい飲みくちのお酒です。

そして時は経ち、１０年を迎えるお酒としてご案内いたします。滓はそれなりに沈殿し旨味の飽和上状態をモノガタリ、さらに滓色もやや茶色となり熟成としては中熟域。

愉しみ方は、まずは温めから、熱々燗までキリキリとする味わいまで温めて徐々に冷ましながらふっくらとした味わいをみつけ、さらに燗冷ましまで、温度が下がることで見せる顔のコントラストをお楽しみください。

まずはの料理は、ウニ、カニみそ、ハゲの肝、赤みそ料理、豆腐よう、酒盗、ぶりあら煮、、、コクがありながらも、口残りがどうしても気になる料理と共にお愉しみください。一度は料理の旨味が降ふくらみ、後味もスッキリと。

あなたの手で、ミステリービンテージを愉しみください。