どなた様にも良さが伝わる 福岡 繁桝(しげます)純米大吟醸 中汲み 生々 すでに２６年度より店頭や飲食店さまで好評を頂きネット上にはお披露目できなかったお酒です。素直に感じることができる理解のしやすさと、上々なコストパフォーマンス。 ５０％精米した糸島産「山田錦」をじっくり低温発酵、もろみを詰めた酒袋を積み重ね無圧力から中汲みまでのお酒を集めた贅沢な手造り純米大吟醸酒です。 搾りたての風味を味わっていただけるよう、一切の過熱処理を行っていません。 上立ち香は高級なマスカットやメロンのような、爽やかで優しい甘さを感じる上品な吟醸香。 口に含むと滑らかで透明感のある口当たり、ジューシーでコクのある甘味と旨味がどんどん押し寄せてきます。 そして、これだけ濃厚でありながら雑味は皆無。 喉越しも良くスーッと流れ落ちていき、どこまでも嫌味のない、上品な甘さが心地よい余韻です。 濃厚芳醇なお酒で、味・香りともに甘さが主役となりますが、酸味が脇から主役を支えてくれているので飲み飽きしにくく、原酒でありながら重さを感じさせない飲みやすいお酒です。 このようなタイプのお酒は、コクや甘さが残らない肴を選んでいただくと、本来の味わいを楽しみ易いのではないかと思います。 極端に言ってしまえば「塩を舐めては呑んで」が、一番わかり易いのですが、そればかりでは体に悪いので、タコやイカを使った酢の物、鮎の塩焼やイサキの塩焼き、山菜の天ぷら、湯豆腐など、淡泊な食材を塩味や酸味をベースにしたシンプルな料理がおすすめです。 リキュール類・カクテル、果実酒などをよく飲まれる方はとても馴染みやすいと思います。 お酒を始めたばかりの方にもこのお勧めです。 |
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<生酒の保管と熟成について>
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