神開 水もと五号純米無濾過生原酒720ml

雑味がなく透明感があり、花のような、フルーツのような香りや味わいを醸し出す近代清酒。しかしそれらのお酒だけでは「日本酒」を語れない時代が到来していることにみなさんは感じられているでしょうか。
といわれている日本酒造り。室町時代に菩提山正暦寺ではじまったという菩提酛、水酛をつかった日本酒の製造方法。近代清酒とは一線を画す、私たちの身のまわりにある乳酸菌と酵母たちが醸し出した新しくもロマンを感じる大人のお酒です。 確かに味わいは、蜜のように甘くコクがありながらも、さらに酸がしっかりといい仕事をしてくれていることで、くどさもなく素敵な余韻と共にフニッシュを迎えます。
「さぁ！このお酒をどんなふうに愉しもうか」と想像力を活かしてください。 冷して、温めて、加水して、加湯で・・・ガスを充填して、フルーツとデザートと・・・どんな料理と・・・どんなグラスで・・・・。 またしっかりと低温熟成も、いやいや高温熟成も・・・いろいろな未知の可能性を兼ね備えているお酒です。 酒米　吟吹雪60％
酒度－20.0
酸度3.3
酵母蔵付酵母度数16度